Feestelijke bijgerechten voor Kerstmis: geef groenten een glansrol
Bijgerecht krijgt hoofdrol
Op de feesttafel schittert vaak een mooi stukje vlees of vis. Maar ook heerlijke groenten zijn daarbij onmisbaar. Deze schitterende bijgerechten zijn vast het hoogtepunt van je feestmaal met kerstmis.
Bijgerechten voor Kerstmis: enkele tips
Kies voor kleur
Wil je je bijgerechten met kerstmis extra aantrekkelijk maken? Kies dan voor groenten in verschillende kleuren. Groene broccoli of spruitjes. Rodekool of gepofte bietjes. Oranje pompoen of zoete aardappel en regenboogwortelen. Samen stelen ze de show.
Zetje bijgerechten écht in het middelpunt met kerstmis
Een volledige bloemkool, knolselder of pompoen kan een echte blikvanger zijn op je buffet. Zet deze bijgerechten in het midden van je tafel met kerstmis. Bijna te mooi om aan te snijden… Maar ook te lekker om er niet van te proeven.
Ga voor mini
Tijdens de periode rond kerst vind je een leuk aanbod aan minigroentjes voor je bijgerechten. Zoek in de supermarkt naar zo'n schattige kleine bloemkool, wortelen, paksoi of courgette.
Hou het spannend
Soms lijkt het moeilijk om groenten op smaak te brengen. Probeer de balans te vinden tussen zoet en zout. Voeg bijvoorbeeld honing of sojasaus toe als je ovengroenten roostert. Of ga voor umami. Ook misopasta of een zoute kaas zoals parmezaan kunnen groenten namelijk extra pit geven.
Vergeet de textuur niet
Hou rekening met de gaartijden. Beetgare groenten zijn veel lekkerder dan te gare exemplaren. Textuur is ook belangrijk in de afwerking. Werk je gerecht af met een knapperige crumble van nootjes en kruiden, bijvoorbeeld. Of met flinterdunne groentechips of een carpaccio van rauwe groenten.
Bijgerechten met groente voor kerstmis
Ga je voor vlees met kerst? Deze bijgerechten doen het goed bij de typische feestkalkoen. Reken op een drietal side dishes. Voor vegetariërs maak je best nog een extra groentegerechtje. Bijvoorbeeld de gevulde pompoen met quinoa. Of groentetorentjes van zoete aardappel, courgette en koolrabi.
Wil je deze recepten bewaren? Dat doe je met één klik op de knop. Lees hier hoe.
Save
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
