Lekker eten, daar hoort ook iets lekkers om te drinken bij. Drankenexpert Marlies Beckers beantwoordt nuchter alle vragen over de meest uiteenlopende dranken. Deze keer gaat de vraag over wijn en druiven, namelijk: wat is het verschil tussen een blanc de blancs en een blanc de noirs?

Wat is het verschil tussen een blanc de blancs en een blanc de noirs? We vroegen het aan onze wijnkenner en drankenexpert Marlies Beckers.

Wat is het verschil tussen een blanc de blancs en een blanc de noirs?

Deze termen kom je vooral tegen op champagne en andere mousserende wijnen. Ook sommige stille wijnen gebruiken ze, al gebeurt dat veel minder vaak.

Het gaat telkens om een witte wijn die ofwel van witte druiven, ofwel van blauwe druiven gemaakt is. Dat vertelt dan weer iets over het smaakprofiel. Dankzij een zachte persing met weinig schilcontact kan een wijnmaker namelijk ook een witte wijn maken van blauwe druiven. Daarvan is het sap namelijk ook kleurloos.

In champagne mogen er drie druivensoorten gebruikt worden: de witte chardonnay en de rode pinot-variëteiten (veelal pinot noir en pinot meunier).

• De meeste champagnes zijn een blend van de drie soorten.
• Indien niet, wordt er gewerkt met een specifieke aanduiding.
• Een blanc de blancs bij champagne bevat dus altijd honderd procent chardonnay, wat doorgaans een floraal aroma creëert.
• Een blanc de noirs kan een mengeling van pinot-variëteiten zijn en is dan weer voller en gestructureerder.

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees ook …

Waarom proef ik soms boter in chardonnay?

Champagne: alles wat je moet weten over deze chique bubbels

Bubbels maar geen cava: de favoriete schuimwijnen van de kenners

Alles wat je wilt weten over drank