Een romige brie, camembert of andere zachte kaas: heerlijk, tot je er mooie plakjes van probeert te snijden. Voor je het weet, kleeft de helft aan je mes. Maar welk trucje werkt nu écht het best? Redactrice Sofie testte 6 methodes.

Sofie: "Mij kun je geen groter plezier doen dan met een paar heerlijke kazen. Zacht, hard… ik eet ze allemaal graag. Maar die stukjes mooi snijden om ze op een plank of een bord te serveren, dat is niet altijd even makkelijk, zeker als het gaat om zachte kaas. Ik ging op zoek naar verschillende manieren om deze te snijden. Benieuwd naar het resultaat?"

Lees verder onder de video

Manier 1: met een warm mes

Hoe? Ik dompel mijn koksmes (het lukt ook met een ander mes met een dun lemmet) kort onder in heet water, droog het af en snij vervolgens door de kaas. Voor een volgend sneetje kun je het mes opnieuw opwarmen en schoonvegen.

Wat gebeurt er? Het mes gaat door de zachte kaas als door boter. De snijrand is mooi en glad en er blijft bijna niets aan het lemmet plakken.

Mijn verdict? Dit geeft zonder twijfel een heel mooi resultaat. Het enige nadeel is dat je telkens heet water nodig hebt en je mes tussendoor opnieuw moet opwarmen. Iets meer gedoe dus, maar voor mooie plakjes is het dat absoluut waard.

Makkelijk? 🧡🧡🧡

Resultaat? 🧡🧡🧡🧡🧡

Totaal: 8/10

Manier 2: met een gekoeld mes

Hoe? Ik legde mijn mes vooraf enkele uurtjes in de koelkast en gebruik het koud om de kaas te snijden.

Wat gebeurt er? Het resultaat is verrassend vergelijkbaar met dat van het warme mes. Het koude lemmet gaat heel vlot door de kaas en ik heb niet het gevoel dat de kaas eraan blijft plakken. Er blijft een heel klein beetje achter op het lemmet, maar echt niet veel.

Mijn verdict? Dit werkt heel goed en levert mooie sneden op. Alleen moet je er natuurlijk op tijd aan denken om je mes koud te leggen. Daardoor vind ik deze methode iets minder praktisch dan ze op het eerste gezicht lijkt.

Makkelijk? 🧡🧡🧡

Resultaat? 🧡🧡🧡🧡

Totaal: 7/10

Manier 3: met een dun koksmes

Hoe? Ik gebruik een lang mes met een zo smal en dun mogelijk lemmet, in dit geval mijn fileermes. Het idee: een lang, smal lemmet geeft minder weerstand en je krijgt dus nettere sneden.

Wat gebeurt er? In de praktijk blijft de kaas toch behoorlijk aan het mes plakken. Daardoor is de snede niet mooi glad.

Mijn verdict? Dit is veruit de makkelijkste methode, want je hoeft niets voor te bereiden en neemt gewoon een mes uit de keukenlade. Maar voor het resultaat hoef je het niet te doen. De kaas kleeft aan het lemmet en de snijvlakken zijn minder netjes.

Makkelijk? 🧡🧡🧡🧡🧡

Resultaat? 🧡🧡

Totaal: 7/10

Manier 4: met een nat mes

Hoe? Ik maak het lemmet van mijn mes lichtjes nat met water voor ik door de kaas snij.

Wat gebeurt er? Dat simpele laagje water werkt verrassend goed: de kaas blijft veel minder aan het mes plakken en het snijvlak ziet er mooi uit. Het resultaat is alleen nét iets minder glad dan met het warme mes.

Mijn verdict? Een heel eenvoudige truc die weinig voorbereiding vraagt en toch een mooi resultaat geeft. Heb je geen zin om telkens water op te warmen, dan is dit wat mij betreft een prima alternatief.

Makkelijk? 🧡🧡🧡🧡

Resultaat? 🧡🧡🧡🧡

Totaal: 8/10

Manier 5: met een mes met gaten

Hoe? Ik gebruik een speciaal mes voor zachte kaas. In het lemmet zitten grote gaten, waardoor er minder metaal in contact komt met de kaas en die dus minder aan het mes kan blijven plakken.

Wat gebeurt er? Het mes gaat vlot door de zachte kaas, maar helemaal schoon is het niet: er blijft toch wat kaas aan het lemmet plakken.

Mijn verdict? Een goede methode, zeker als je al zo'n kaasmes in de keukenlade hebt liggen. Er speciaal eentje voor kopen zou ik niet meteen doen, want het warme mes geeft een mooier resultaat.

Makkelijk? 🧡🧡🧡🧡

Resultaat? 🧡🧡🧡

Totaal: 7/10

Manier 6: met een draad

Hoe? Ik gebruik een stukje stevige nylondraad (bijvoorbeeld een restje van het juwelenmaken of een stukje visdraad) en trek die van boven naar beneden door de kaas.

Wat gebeurt er? De draad glijdt door de zachte kaas, maar onderaan lukt het niet om de kaas helemaal netjes door te snijden. Het laatste stukje breek ik eigenlijk eerder af dan dat ik het snij.

Mijn verdict? Het werkt, maar echt handig vind ik het niet. Goed om te onthouden voor als je ooit zachte kaas wilt snijden zonder mes in de buurt – tijdens een visuitje bijvoorbeeld.

Makkelijk? 🧡🧡

Resultaat? 🧡🧡🧡

Totaal: 5/10

En de winnaar is…

"Het warme mes wint de test met voorsprong. Het glijdt zonder moeite door de zachte kaas, er blijft amper iets aan het lemmet plakken en vooral: je krijgt het mooiste, gladste snijvlak. Wil je een snellere methode zonder gedoe met heet water? Dan is een licht bevochtigd mes mijn favoriet. Simpel, snel en het resultaat mag gezien worden."

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees ook …

Wat is de beste manier om boter snel zacht te maken?

Dit is de beste manier om aardappelpuree te maken