bereiding

1. 1

   Schil de wortelen en snij ze met een dunschiller in lange repen. Maak de rodekool schoon en snij ze fijn met een mandoline. Spoel de appelen en snij ze in dunne plakjes. Pel de sjalotten en snij ze in fijne ringen. Spoel en droog de spinazie. Hak de pecannoten grof.

2. 2

   Doe de wortellinten, de rodekool, de appel, de sjalot, de pecannoten en de jonge bladspinazie in een grote kom. Meng alles voorzichtig door elkaar.

3. 3

   Verkruimel de feta en mix hem met de olijfolie, de appelazijn en de honing tot een romige dressing. Kruid hem met peper en zout. Giet de fetadressing over de salade en serveer.