Een koekje dat snel energie geeft en daarna vooral zin in nóg iets zoets? Herkenbaar. Maar kunnen vezels helpen om die pieken en dalen in je bloedsuikerspiegel af te vlakken? Voedingswetenschapper Lisa Dorsman, bekend van de kookboeken ‘Vezels’ en ‘Vezelrijk’, legt uit.

Vezels vertragen de opname van glucose

"Wanneer er veel vezels in voeding aanwezig zijn, zorgen die ervoor dat glucose langzamer in het bloed opgenomen wordt."

Dat komt doordat vezels de maaglediging vertragen en ook de opname van glucose in de darm kunnen remmen. Simpel gezegd: suikers komen minder snel in je bloed terecht. "Dit zorgt voor minder hoge pieken en minder diepe dalen in het glucosegehalte van het bloed", zegt Dorsman.

Dat merk je vaak ook aan je energie: minder snel een suikerdip, minder plotse cravings en langer een verzadigd gevoel.

Ook je insulinesysteem vaart erbij

Ook je insulinesysteem vaart daar wel bij. Insuline is het hormoon dat helpt om glucose uit je bloed op te nemen. Wanneer je bloedsuikerspiegel vaak sterk piekt, moeten de cellen die insuline produceren harder werken.

"Wanneer de pieken in het glucosegehalte van het bloed vaak te hoog zijn, raken de cellen die insuline produceren vermoeid en kunnen ze hun functie niet meer goed uitvoeren", legt Dorsman uit.

Voldoende vezels eten kan helpen om die belasting te verminderen. Plus: wanneer vezels in de darm gefermenteerd worden door het darmmicrobioom, ontstaan korteketenvetzuren. Die stoffen kunnen de insulinewerking en de functie van de insulineproducerende cellen ondersteunen.

Waar zitten veel vezels in?

Vezels zijn dus geen magisch anti-cravingmiddel, maar helpen je lichaam wel om glucose rustiger te verwerken. Kies daarom vaker voor:

• volkorenproducten
• groenten
• fruit
• peulvruchten
• noten
• zaden

Dat kan helpen om je energie door de dag stabieler te houden.

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees ook …

Krijg jij genoeg vezels binnen? Zo weet je het (én zo verhoog je je inname)

Maakt het uit of je koolhydraten 's morgens of 's avonds eet?