Natalies weekmenu boordevol lentegroenten
Klaar in 30 minuten!
De lente is volop in het land en dat proef je ook in Natalies weekmenu. Knapperige asperges, jonge kruiden en kraakverse groenten zorgen voor kleur en zon op je bord.
De lente is volop in het land en dat proef je ook in Natalies weekmenu. Knapperige asperges, jonge kruiden en kraakverse groenten zorgen voor kleur en zon op je bord.
Natalie: "Ik ga je een geheim verklappen: koken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met een paar goede basisingrediënten, een handvol kruiden en een slimme planning zet je elke dag iets lekkers op tafel en blijf je zelf chill. Er zijn zo van die gerechten waarvan ik meteen een dubbele portie bereid, zoals de zalmburgers. Ze vallen hier erg in de smaak, dus maak ik er in één moeite extra voor in de diepvries. Lekker tussen een hamburgerbroodje, maar ook met gebakken aardappelen of een frisse zomerstoemp erbij."
3x snelle lentesmaken
- Vergeet je diepvriezer niet. Heel wat gerechten in dit menu zijn perfect om vooruit te koken of om restjes in te vriezen, bijvoorbeeld de one pot lasagne, kip in mosterdsaus en zalmburgers. Maak meteen een dubbele portie: zo heb je op drukke dagen altijd iets achter de hand.
- Denk aan kruiden voor instant lentesmaak. Met een handvol verse kruiden til je een eenvoudig gerecht snel naar een hoger niveau. Dille bij vis, munt in salades en peterselie bij aardappelen geven elk bord een frisse lente-toets. Mijn kruidentuin is dicht bij mijn keuken, zo kan ik in de lente al dat lekkers plukken en meteen gebruiken.
- Maak slim gebruik van restjes. Hou extra groenten, saus of cottagecheese apart. Restjes doen het perfect in een lunchsalade, op een broodje of in een omelet. Zo kook je creatief én hoef je niets weg te gooien.
Maandag: vispannetje in pestoroomsaus met gnocchi
Natalie tipt: “Ook hiermee breng je een saus snel op smaak:
- verse kruiden zoals munt, peterselie, basilicum of dille.
- gemixte ansjovisfilet of kappertjes voor een zoute toets.
- ricotta, geitenkaas of oude kaas voor extra smeuïgheid.”
Dinsdag: lauwe worstjessalade met asperges, boontjes en feta
Natalie: “In de zomer kies ik in plaats van voor merguezworstjes vaak voor een mix van miniworstjes”
Woensdag: one pot lasagne met spek, aubergine en zongedroogde tomaatjes
Natalie: “Kies voor een diepe ovenbestendige gietijzeren pan, zoals een stoofpot van Le Creuset of Staub. Die kun je makkelijk in de oven schuiven om de kaas dat heerlijke korstje te geven”
Vrijdag: zalmburgers met cottagecheesedip en gegrilde ananas
Natalie: “Nog een restje cottagecheese? Gebruik het in de muffins en eet die als dessert of als ontbijt”
Zaterdag: rijstpannetje met chorizo, scampi’s en paprika
Natalie tipt: “Extra groenten en kleur? Voeg nog 150 gram diepvrieserwtjes toe.”
Zondag: kip in zachte mosterdsaus met wortelen en peterseliepatatjes
Natalie tipt: “Blus de aanbaksels in de pan met een scheutje sherry of witte wijn voor je de kippenbouillon toevoegt. Zo krijgt de saus extra smaak.”
Dessert: vanillemuffins met cottagecheese en aardbeien
Natalie: “De honing en het amandelmeel maken van deze muffins een gezond ontbijt of snack on the go”
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
