bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de kikkererwten en laat goed ze uitlekken. Rasp de halloumi grof. Leg de halloumi met de kikkererwten op een met bak-papier beklede bakplaat. Kruid ze met flink wat shoarmakruiden, peper en zout en besprenkel ze met olijfolie, honing en eventueel chiliolie naar smaak. Hussel zegoed door elkaar en gaar ze 10 minuten in de oven. Laat ze nadien even afkoelen.

2. 2

   Maak de sla schoon en snipper ze fijn. Spoel de komkommers en snij ze in plakjes. Spoel en halveer de tomaten. Haal de pitjes uit de granaatappel.

3. 3

   Maak de looksaus. Pel en pers de knoflook. Snipper de bieslook. Meng alle ingrediënten voor de saus en kruid ze met peper en zout.

4. 4

   Verwarm de broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Lepel er de looksaus op en beleg met de sla, de halloumi, de kikkererwten, de komkommer en de tomaatjes. Lepel er nog een beetje looksaus bij en werk de pita’s af met de gesnipperde peterselie en de granaatappelpitten.