bereiding

1. 1

   Start met de burgers. Snipper de dille. Snij de zalm in blokjes en doe ze samen met de cottagecheese, de citroenschil, het -sap, de dille en de panko in de blender. Mix tot een smeuïge structuur, er mogen nog stukken inzitten. Voeg eventueel extra panko toe als het mengsel niet stevig genoeg is. Kruid het met peper en zout. Vorm 4 stevige burgers van het mengsel en laat die 10 minuten opstijven in de koelkast.

2. 2

   Laat de ananas goed uitlekken. Verhit olijfolie in een grillpan en gril de ananasschijven aan beide kanten. Pel de rode ui en snij hem in ringen.

3. 3

   Maak de dip. Mix de cottagecheese met de dille, de peterselie, de munt, de citroenschil en het -sap tot een smeuïge dip. Kruid hem met peper en zout.

4. 4

   Verhit olijfolie in een grilpan en bak de zalmburgers ± 4 minuten per kant, ze mogen nog wat rosé zijn vanbinnen.

5. 5

   Halveer de hamburgerbroodjes en gril ze eveneens in de grillpan. Bestrijk ze met cottagecheesedip en leg er een toefje waterkers, een zalmburger en gegrilde ananas op. Eindig met een tweede lepel van de dip, de rode ui en het hamburgerhoedje. Lekker met zoeteaardappelfrietjes uit de oven.