bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui. Kruid de kip met peper, zout en kipkruiden. Verhit boter in een pan en korst de kip rondom aan. Neem de kip uit de pan.

2. 2

   Fruit de ui in dezelfde pan. Blus de pan met de kippenbouillon en roer de aanbaksels los. Voeg de mosterd en de room toe aan de pan en roer goed. Leg de kip weer in de pan en laat alles nog 15 minuten sudderen, tot de kip vanbinnen mooi gaar is en de mosterdsaus ingedikt is.

3. 3

   Maak de wortelen schoon, snij ze in plakjes en blancheer ze beetgaar in lichtgezouten water. Voeg de laatste minuut de edamame toe aan het kookwater. Giet beide af en hou ze warm.

4. 4

   Spoel de krieltjes en kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet ze af. Snipper de peterselie. Meng de helft van de peterselie onder de patatjes en de andere helft onder de saus.

5. 5

   Serveer de kip in de saus met de peterseliepatatjes en de groenten.