Natalies weekmenu met extra snelle recepten
Binnen het kwartier aan tafel!
De kortste maand van het jaar vraagt om extra snelle recepten. Culiredactrice Natalie zorgt ervoor dat je in een kwartier aan tafel zit. Vraag de kinderen alvast om de tafel te dekken!
Natalie: "Toen ik kind was, smulde mijn papa elke zaterdag van een boerenomelet. Hij stopte er alle groenterestjes van de week in. Sinds hij met pensioen is, maakt hij er nog zelf zijn brood bij. Zijn liefde voor eieren heeft hij doorgegeven aan mijn zoon Sem, die wil ook wel elke dag zo'n lekker omeletje op zijn boterham. Soms maak ik een hele stapel en verpak ik ze zorgvuldig in zijn lunchbox."
3x lekker van bij ons… en perfect te combineren
- "Rookworst: als kind was het een van mijn lievelingsgerechten, maar de laatste jaren was het wat van mijn culinaire rader verdwenen. Nu mijn kinderen ook iets te zeggen hebben over de wekelijkse menuplanning, zetten ze deze worst er regelmatig opnieuw op. De subtiele rooksmaak is niet alleen lekker met puree, maar ook in een hippe wok."
- "Oude kaas: een fantastische vervanger voor parmezaan én budgetvriendelijker. Werk er je pasta of salade rijkelijk mee af. Heerlijk."
- "Spruitjes: onze Belgische wintertrots smaakt nog lekkerder als het een eerste keer gevroren heeft. Eet spruitjes rauw in een slaatje, gepoft in de oven met een laagje kaas of spek of gewoon lekker klassiek gekookt. Altijd goed!"
Maandag: pasta pesto met gebakken halloumi en jonge spinazie
Natalie: “Ook lekker met spekjes of gerookte zalm voor wie er toch graag vlees of vis bij wil.”
Dinsdag: wok met krieltjes en rookworst
Natalie tipt: “Staan de wokgroenten in promotie? Maak er dan eens twee verschillende gerechtjes mee: een klassieke curry met noedels en een Vlaams getinte wok met aardappeltjes.”
Woensdag: boerenomelet met gebakken champignons
Natalie: “Ook lekker met boerenham of gerookte zalm op de boterham.”
Donderdag: curry met udonnoedels, paksoi en vegan kipstuckjes
Handig! Je kunt wokgroenten makkelijk invriezen, maar let wel op met de sojascheuten. Die kunnen waterig worden als je ze invriest. Blancheer ze dus eerst een minuutje, laat ze goed uitlekken, stop ze in een diepvrieszakje en vries ze dan in.
Vrijdag: ovenschelvis met notenrijst
Natalie tipt! “Zakjes voorgegaarde rijst zijn goed om in huis te hebben. Handig om een soep om te toveren in een maaltijdsoep of een snelle wok te maken. Bovendien is het ook lekker bij een stukje ovenvis. De meeste bekende rijstmerken hebben intussen zakjes kant-en-klare voorgegaarde rijst in verschillende smaken.”
Zaterdag: pasta met rijkelijke champignonroomsaus
Natalie: “Je kunt een winterse pasta ook afwerken met knapperig gebakken kappertjes, flinterdun gesneden venkel of een krokante schnitzel of cordon bleu.”
Zondag: Thai beef met koolrabi, spruitjes en pindakaasdressing
Natalie tipt! “In plaats van koolrabi kun je ook flinterdunne plakjes venkel gebruiken. Vind je de dressing niet zoet genoeg? Voeg dan een beetje vloeibare honing toe.”
Dessert: appeltaartjes met marsepein
Natalie: “Lekker met nog een bolletje vanille- of speculaasijs en een flinke toef slagroom erbij.”
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
