Zelf schnitzel maken: kies je korstje
Heerlijk knapperig!
Een goede schnitzel valt of staat met de korst. Die bepaalt niet alleen de crunch, maar ook de smaak. Ontdek waarmee je allemaal een heerlijk krokant korstje kan maken voor de lekkerste schnitzel!
Paneermeel
Paneermeel is dé klassieker. Het wordt gemaakt van fijngemalen brood en geeft je schnitzel een stevige, fijn en gelijkmatige korst.
Past goed bij: traditioneel comfortfood zoals kalfsschnitzel of varkenslapjes.
Japanse panko
Japanse panko wordt gemaakt van speciaal witbrood zonder korst en in grove vlokken gedroogd. Daardoor ontstaat een luchtige en ultra krokante korst, die lang knapperig blijft.
Past goed bij: lichte vlees- of kipgerechten en Aziatische gerechten.
Verkruimelde crackers of cornflakes
Verkruimelde crackers of cornflakes geven je schnitzel een verrassend krokante twist. Verkruimel ze grof voor een goudbruine korst met extra crunch. Cornflakes zorgen voor een iets zoetere toets, terwijl crackers neutraler smaken.
Past goed bij: kip, kalkoen en gerechten waarbij je een knapperige korst wilt. Heerlijk met een frisse salade erbij.
Quinoavlokken
Quinoavlokken worden gemaakt van geplette quinoazaden en hebben een grovere textuur. Ze geven daardoor extra bite en een mild nootachtig aroma. Bovendien zijn ze glutenvrij en rijk aan vezels en eiwitten. Ook gemalen noten en/of havermout geven een grovere textuur.
Past goed bij: kalf, kip of vegetarische schnitzels en in een bewuste keuken.
Extra smaak!
Meng wat geraspte kaas, kruiden of citroenschil door je paneermeel of panko. Zo geef je je schnitzel makkelijk een persoonlijke toets.
Paneren doe je zo
Wil je het paneren echt onder de knie krijgen? Bekijk dan de video.
Aan de slag met de lekkerste recepten
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
