bereiding

1. 1

   Verhit arachideolie in een wok. Kruid de kipstuckjes met kipkruiden en bak ze krokant. Haal ze uit de wok.

2. 2

   Snij de paksoi fijn. Verhit weer arachide-olie in de wok en wok er de wokgroenten en de paksoi in. Voeg de currypasta, het kerriepoeder en de kurkuma toe en roerbak de groenten tot de geuren vrijkomen. Voeg de kokosmelk en het bouillonblokje toe en laat alles nog 5 minuten op een zacht vuur pruttelen.

3. 3

   Voeg de laatste 2 minuten de gegaarde udonnoedels en de sojascheuten toe en schep om. Lepel de curry in kommetjes en leg er de gebakken kipstuckjes bij.

4. 4

   Hak de koriander en de pinda’s fijn en werk er de curry mee af.