Natalies weekmenu vol heerlijke zomerse gerechten
Klaar in 30 minuten
Ook met vrienden of familie op vakantie en op zoek naar snelle en makkelijke receptjes voor je gezelschap? Neem dan zeker dit weekmenu vol zomerse gerechten mee... Dé garantie op lekker eten, zonder al te veel afwas!
Ook met vrienden of familie op vakantie en op zoek naar snelle en makkelijke receptjes voor je gezelschap? Neem dan zeker dit weekmenu vol zomerse gerechten mee... Dé garantie op lekker eten, zonder al te veel afwas!
Dat Libelle Lekker Chef Natalie dol is op snelle gerechten is een understatement. Dus ook op vakantie gaat ze voor een makkelijk maar smakelijk weekmenu, vol zomerse gerechten.
Natalie: "Voor mij onmisbaar in een vakantiehuisje – naast een topterras met heerlijke ligstoelen – is een goede plancha of BBQ. Niets zo ontspannend als samen met de vrienden aperitieven met een goed glas rosé en intussen gezellig grillen op de plancha. De 'zwembadbommetjes' van de kinderen zijn het ultieme signaal dat de vakantie echt van start kan gaan."
Zomers = fruitig
De tips van Natalie voor een weekmenu vol zomerse gerechten met een fruitige toets?
- "Gegrilde ananas is niet alleen lekker bij het dessert, maar past ook bij een klassiek kipgerecht zoals een kipcurry. Door de ananas te grillen, zal het vruchtvlees lekker karamelliseren en nog zoeter smaken."
- "Frambozen zijn nu in seizoen. Heb je toch eens een minder bakje of liggen ze al wat te lang in de koelkast? Maak er dan een frambozencoulis mee. Deze is erg lekker bij elk dessert, maar zeker ook bij een kommetje havermout in de ochtend."
- "Mango past perfect in hartige salades. Maak er een salsa van met een pittig pepertje en koriander of mix de vrucht voor een sausje bij een salade met vis. Een onverwachte maar geslaagde smaakcombinatie."
Een weekmenu vol zomerse gerechten
Probeer zelf deze zomerse kidsproof bordjes met de lekkerste ingrediënten van het seizoen. Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Maandag: Griekse rijst met spekfakkels
Natalie tipt! "Griekse pasta combineert heerlijk met bladpeterselie en munt, maar ook met jonge spinazieblaadjes. Het is een leuke manier om spinazie eens rauw te gebruiken in plaats van de blaadjes te stoven."
Dinsdag: flatbread met garnaalspiesjes, maïs-mangosalsa en aioli
Natalie tipt! “Liever veggie? Dit supersnelle zomerse gerechtje is ook lekker met verbrokkelde feta in plaats van scampi’s.”
Woensdag: chipolataworstjes met jonge harissawortelen en krieltjes
Natalie tipt! “Prik liever geen gaatjes in de worstjes tijdens het grillen. Een goede, kwalitatieve worst barst niet open en houdt het bakvocht binnenin, met een sappiger resultaat.”
Donderdag: one pot spaghetti arrabbiata met krokante chorizo
Natalie tipt! “Deze one pot pasta is makkelijk klaar te maken, want je hebt maar één pot nodig. De pasta absorbeert namelijk al het vocht uit de saus en kookt op die manier heerlijk al dente. Kies voor een pot met transparant deksel en blijf in de buurt, want de pasta kan aanbranden als je niet goed oplet.”
Vrijdag: papillotjes met zalm en mosselen met een groene salade
Natalie tipt! “Als je de papillot in de oven gaart, kun je ook bakpapier in plaats van aluminiumfolie gebruiken. Op de BBQ moet je wel aluminiumfolie of een speciaal aluminium bakje gebruiken, want bakpapier kan vuur vatten.”
Zaterdag: pad thai met krokant gebakken gyoza
Natalie tipt! “Gyoza zijn heerlijke Japanse dumplings die bij ons thuis bij de apero goed scoren. Hoog tijd om er ook eens een waardig hoofdgerecht mee te maken. Je kunt ze vers maken, maar ik koop ze liever kant-en-klaar. Koop verschillende soorten, veggie, met kip en met gehakt en maak zo een eigen buffetje. Gyoza kun je krokant bakken, maar je kunt ze ook stomen in een stoommandje of bakken in de airfryer.”
Zondag: zomerse kipcurry met gegrilde ananas
Natalie tipt! “Bind de saus optioneel met maïszetmeel. Roer 1 eetlepel maïszetmeel los in een bodempje water en voeg het mengsel toe aan de saus. Laat de saus dan nog een minuut sudderen op een zacht vuur.”
Dessert: flensjes met vanille-ijs, gegrilde nectarines en frambozencoulis
Natalie tipt! “Haal voor een fluweelzacht resultaat de frambozencoulis nog door een zeefje en duw met de bolle kant van een lepel alle pitjes eruit.”
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
