Hoe maak je een salade die niet slap wordt?
Knapperig graag!
Warm buiten, fris binnen – ook op je bord? Een knapperig slaatje is precies wat je zoekt. Maar hoe maak je een salade die niet binnen de kortste keren slap wordt? En hoe houd je ook je meeneemsalade fris tot de lunch? Drie slimme tips!
Warm buiten, fris binnen – ook op je bord? Een knapperig slaatje is precies wat je zoekt. Maar hoe maak je een salade die niet binnen de kortste keren slap wordt? En hoe houd je ook je meeneemsalade fris tot de lunch? Drie slimme tips!
Fris, met krakend verse ingrediënten: dat is hoe wij onze slaatjes het liefst hebben. Nu zijn er een paar veelgemaakte fouten die ze helaas in een wakke en zompige hoop veranderen. Hoe maak je die fouten niet en voorkom je dat een salade slap wordt? Met deze tips!
Hoe maak je een salade die niet slap wordt?
1. Droog, droger, droogst
- Bereid je een salade met sla of andere bladgroenten? Maak dan na het schoonmaken de blaadjes zorgvuldig droog met een slazwierder. Elk drupje extra water zorgt ervoor dat je sla in geen tijd zacht en papperig worden.
- Ook andere vochtrijke groenten, denk aan tomaat en komkommer, maken je salade vochtiger. Dat voorkom je door ze wat droger te maken. Strooi er eventueel wat zout over en laat ze uitlekken in een vergiet voor ze in de salade gaan.
2. Laagjes
Wil je een slaatje meenemen naar het werk, een picknick of voor onderweg? Dat kan, ook zonder dat je salade slap wordt. Belangrijk is dat je je salad on the go in de juiste volgorde opbouwt, bijvoorbeeld in een glazen bokaal of in een bewaardoos.
- Onderaan komt de dressing, zodat deze niet in contact komt met de sla. Nog beter is om je dressing indien mogelijk in een apart potje mee te nemen en pas voor de maaltijd toe te voegen.
- In het midden bouw je een buffer op van stevige ingrediënten die niet slap kunnen worden: harde groenten zoals wortel en paprika, kikkererwten, kaas, gevogelte… en eventueel koolhydraten zoals pasta, rijst of aardappelen.
- De bovenste laag bestaat uit bladgroenten, zo blijven ze zeker lekker fris.
- Voor het eten schud je de salade even op of keer je 'm om op een bord.
- Extra's en toppings zoals noten, zaden, pitten, croutons die je graag zo krokant mogelijk houdt, of sappige stukjes fruit die vocht toevoegen, neem je beter apart mee. Voeg ze pas op het allerlaatste moment toe.
Tips
- Een bewaardoos met compartimenten is geen overbodige luxe als je vaak slaatjes meeneemt.
- Eet je je salade op verplaatsting, bewaar ‘m dan altijd fris, het liefst in de koelkast, tot het tijd is om ‘m op te eten!
3. Kies slim
Vermijd malse blaadjes en ga voor bladgroenten met een stevige textuur, zoals boerenkool, ijsbergsla, Romeinse sla, little gem of jonge spinazie.
Ook zure dressings die vooral citroensap of azijn bevatten zijn een minder goed idee. Volgens het cevicheprincipe gaan ze de groenten garen als je slaatje wat langer blijft staan.
Een vettere slasaus op basis van yoghurt of mayonaise is een beter idee. Of – zie boven: hou de dressing apart tot je aan tafel kan.
10 recepten voor een salade die niet slap wordt
Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
