bereiding

1. 1

   Bak de bacon krokant in een droge koekenpan. Hak daarna fijn. Spoel de tomaten en snij ze in plakken. Schep ze om met de suiker, azijn, een scheutje olijfolie, peper en zout. Laat 30 minuten marineren.

2. 2

   Spoel het basilicum. Mix 2/3 van het basilicum glad met een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout. Snij de burrata in stukken. Spoel de rodebietensla.

3. 3

   Verdeel de plakken tomaat over een schaal. Leg er de stukken burrata bij en druppel er de basilicumolie over. Werk af met de bacon, de rest van het basilicum en de bietensla. Werk af met peper van de molen.