Meest recente artikelen

Zo maak je de perfecte rodekool

Vandaag is rood ...

  • Deel dit artikel:
Zo maak je de perfecte rodekool Artikel

Als je graag felle kleurtjes op je bord ziet, dan ben je vast fan van rodekool. Maar hoe pak je dat eigenlijk aan, zo'n hele kool klaarmaken? Wij leggen het je stap voor stap uit.

1. Snijden en schoonmaken

Het schrikt veel mensen af om zo’n grote rodekool onder handen te nemen, maar met de juiste tools lukt het je vast veel vlotter dan je denkt. Opgelet: als je een mandoline of een groot chefmes gebruikt, is de algemene regel dat de messen vlijmscherp moeten zijn. Bescherm je handen dus en wees erg voorzichtig!

Eerste methode: met een chefmes

Een goed chefmes is een onmisbare keukenhulp voor iedereen die vaak achter het fornuis staat. Ook een (rode)kool pak je best aan met zo’n chefmes.

Zorg er eerst en vooral voor dat je snijplank stevig op je werkblad ligt (leg er bijvoorbeeld een natte keukenhanddoek onder). Snij vervolgens het onderste taaie stuk van de rodekool weg, zodat je onderaan een plat stuk krijgt (anders rolt de rodekool weg). Verwijder de buitenste bladeren.

Zet de rodekool op het platte stuk dat je zonet hebt gesneden. Snij ‘m in twee van boven naar onder. De twee stukken snij je nog eens in twee. Nu je kwartjes hebt, kun je de taaie kern makkelijk wegsnijden.

Leg de kwartjes vervolgens met een van hun platte stukken op de snijplank en snij zo fijn mogelijke reepjes van de rodekool. Klaar is Kees!

Tweede methode: met een mandoline

Lijkt het je een heel karwei om zo’n hele kool met de hand te versnijden? Goed nieuws: er bestaat een shortcut. Trotse eigenaars van een mandoline klaren de klus in een pak minder tijd.

De eerste stappen zijn identiek aan die van de eerste methode, maar in plaats van de kwartjes in reepjes te snijden met een mes, gebruik je nu de scherpe snijbladen van je mandoline om de klus te klaren. Wel belangrijk: behoud de kern! Die houdt de bladeren van de rodekool goed samen tijdens het snijden. Wanneer je aan de kern komt, kun je hem alsnog verwijderen en de laatste stukjes met een mes snijden.

Een goede mandoline is een echte aanwinst voor je keuken. Je snijdt er snel gelijkmatige plakjes van allerlei soorten groenten mee.

 

Derde methode: met een keukenmachine

Heb je thuis een keukenrobot staan? Lucky you! Het enige wat dan je moet doen, is de kool in stukken snijden die in je keukenmachine passen (Weet je niet goed hoe? Lees hierboven dan meer over de methode met het chefmes). Vergeet niet om de taaie kern te verwijderen!

2. Klaarmaken

Nu je de rodekool versnipperd hebt, moet je hem natuurlijk nog klaarmaken. Dat kan heel klassiek met een lekker appeltje, experimenteel met een twist, of met allerlei andere heerlijke smaakmakers. Laat je inspireren en probeer zeker de volgende recepten eens uit.

  • Ik heb alle tijd
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Gebraad van hinde met rodekool

  • Snel klaar
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Strudel met gehakt en rodekool

  • Mag even duren
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Salade van rodekool en appel

  • Mag even duren
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Rodekool met spekjes en veenbessen

  • Ik heb alle tijd
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Varkenshaasje met rodekool, appels en granaatappelpitten

  • Mag even duren
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Rodekool met worst, puree en sjalotjessaus

  • Mag even duren
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Ovenschotel met rodekool en rookworst

  • Mag even duren
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Lamsmedaillons met rodekool

  • Deel dit artikel:

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.

Gerelateerde artikelen