Vakantieland Marokko: de keuken van 1001 smaken
De smaken van 1001 nacht
Reis je naar Marokko, dan móet je gewoon couscous proeven, het nationale gerecht. Maar ook tajine of pastilla zijn niet te versmaden. Ontdek de 1001 smaken van je favoriete vakantieland.
Reis je naar Marokko, dan móet je gewoon couscous proeven, het nationale gerecht. Maar ook tajine of pastilla zijn niet te versmaden. Ontdek de 1001 smaken van je favoriete vakantieland.
De Marokkaanse keuken is erg divers en verschilt per regio. De belangrijkste maaltijd in Marokko is de lunch. Marokkanen lunchen van twaalf tot drie uur ‘s middags. De middagmaaltijd wordt afgesloten met een siësta. Pas rond negen uur ‘s avonds wordt het avondmaal geserveerd. Dat wordt dan weer afgesloten met verse muntthee.
Wat eten ze in Marokko?
- Couscous wordt gezien als het nationale gerecht van Marokko en bestaat uit gestoomd griesmeel met groenten en kip of vis of misschien wel merguez, een pittige worst gemaakt van lamsvlees met harissa, een pikante pepertjespasta.
- Het nationale stoofpotje van Marokko is de tajine, een aardewerken schaal met een kegelvormig deksel. Je kunt tajine met kip bestellen, met vis, met eieren, vegetarische tajines… In dit artikel lees je hoe je zelf de perfecte tajine bereidt.
- Harira is dan weer de dikke tomaten- en linzensoep met lamsvlees, kikkererwten, kaneel, gember, kurkuma en cayenne. De soep wordt traditioneel gegeten tijdens de ramadan, en in de wintermaanden.
- Briouats zijn gevulde deegflapjes en worden als voorgerecht geserveerd.
- Heel speciaal is pastilla (ook wel bastilla), een taart gevuld met vlees (duif, bijvoorbeeld) en bestrooid met poedersuiker.
- In veel Marokkaanse restaurants wordt sinaasappel met kaneel geserveerd als dessert. Die kun je thuis ook makkelijk zelf maken. Kies zoete sinaasappels uit, snij ze in plakjes en bestrooi met een beetje kaneel. Serveer meteen.
Creatief aan de slag met de Marokkaanse keuken
Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
