Dé ijsjestrends van 2026: 6 verfrissende ideeën
Een bolletje zomer
Wij Belgen houden van ijs en smullen maar liefst 7 liter per jaar. Dat zijn ongeveer 140 bolletjes per persoon. Onze favoriete smaak is nog steeds vanille, gevolgd door chocolade en aardbei. Zin in iets nieuws? Dit zijn de ijsjestrends van 2026.
Wij Belgen houden van ijs en smullen maar liefst 7 liter per jaar. Dat zijn ongeveer 140 bolletjes per persoon. Onze favoriete smaak is nog steeds vanille, gevolgd door chocolade en aardbei. Zin in iets nieuws? Dit zijn de ijsjestrends van 2026.
Het lekkerste ijsje ter wereld proef je in Brussel. Met de originele smaak ‘Il Bosco dei Cento Acri’ – een opvallende combinatie van honing, den en eekhoorntjesbrood – won Christian Wu van Gelateria Giotto de finale van het Gelato Festival World Masters in Las Vegas. Wat ook de andere ijsjestrends zijn van 2026? Dat lees je hier.
De ijsjestrends van 2026
1. Homemade softijs
Wie sloot vroeger zijn bezoekje aan een populaire fastfoodketen niet af met een heerlijk softijsje, afgetopt met snoepjes of nootjes? Goed nieuws voor de fans: dankzij verschillende compacte toestellen kun je ook thuis genieten van romig softijs.
De voordelen van deze nieuwe generatie ijstoestellen.
- Het softijs is romig van structuur en lekker. Je kunt naast softijs ook milkshakes, slushies en frozen cocktails maken.
- Je kiest zelf hoe gezond je je ijsje maakt. Smul je graag van een iconische klassieker zoals of ga je voor een zelfgemaakt yoghurtijsje met fruit en extra eiwitten?
- Het softijs is klaar binnen het halfuur. Je mengt de ingrediënten en schenkt het mengsel in de ijsmaker, het toestel doet de rest.
- De toestellen zijn compact en passen in de keukenkast.
Opgelet!
- Hoewel de meeste toestellen een zelfreinigende functie hebben, blijft er toch wat ijs rond de spatels zitten. Je wast je toestel dus het best nog een keertje af.
- De minimumhoeveelheid van de meeste toestellen is meer dan 500 ml, ideaal dus voor 4 personen, minder handig als je snel een vieruurtje wilt.
Probeer ons favoriete softijsrecept
2. Klassiekers met een moderne twist
De basissmaken zoals vanille, stracciatella en aardbei blijven, maar krijgen een upgrade. Denk aan vanille met karamel-espresso, chocolade met browniestukjes, of aardbei met limoen. Stuk voor stuk vertrouwde smaken als startpunt, maar met details die het wat pittiger maken.
Ook de presentatie is belangrijk: ziedaar de comeback van de coupe! Hoge glazen, lekkere laagjes en bijzondere toppings zorgen voor een kleurrijk geheel én retrovibes. Ook helemaal terug van weggeweest: sorbet of ijs gepresenteerd in een uitgeholde citroen, limoen of sinaasappel.
Probeer ons favoriete recept voor coupe pêche melba
3. Kruidige ijsjes
Kruiden en specerijen maken ijs boeiender van smaak en minder zoet. Ze zijn heerlijk fris en licht in combinatie met zomerfruit. De combinatie van zure bessen met citrustoetsen of aardbei met basilicum geeft precies dat verfrissende gevoel waar je op een warme dag naar snakt.
Minder weer? Probeer dan eens een ijsje met robuustere kruiden zoals tijm of rozemarijn of een ijsje met specerijen. Ooit al eens geproefd van een ijsje op basis van…
Uit je kruidentuin
- Basilicum: lekker met aardbei, tomaat, limoen, nectarines en mango
- Munt: lekker met chocolade, yoghurt, vanille, avocado en pistache
- Tijm: lekker met blauwe bessen, perziken, honing en ricotta
- Rozemarijn: lekker met pruimen, geitenkaas, walnoten en olijfolie
Uit je voorraadkast
- Matcha: lekker met munt, chocolade, koffie en kokos
- Tahin: lekker met dadels, kokosmelk, sesamzaad, amandelen, chocolade en speculaas
- Oranjebloesem: lekker met pistache, gekonfijt fruit, sinaasappel, yoghurt en saffraan
- Kardemom: lekker met cashewnoten, banaan, mango, citroengras en koffie
- Olijfolie: lekker met fondant chocolade, zeezout, dadels en banaan
Probeer ons favoriete kruidige ijsje
4 Minder zoet, meer smaak
Room, melk, vanille, suiker en eidooiers: een crème anglaise vormt de basis van klassiek roomijs. Deze zomer durven we daar echter vanaf te stappen en wordt er gekozen voor minder suiker en room. IJs op basis van yoghurt, kokos, skyr of ricotta zijn lichter en minder zoet, maar toch enorm smaakvol.
- Yoghurt geeft ijs een frisse toets en een licht zure smaak, die perfect combineert met fruit. Bovendien maakt yoghurt het ijs luchtiger en minder zwaar. Lekker met: blauwe bessen, frambozen en witte chocolade.
- Kokosmelk zorgt voor een heerlijk zachte textuur en een subtiele exotische smaak. Bovendien is het een ideale basis voor wie lactosevrij wil genieten. Lekker met: ananas, limoen, mango, banaan en pindakaas.
- Skyr heeft een dikkere structuur dan yoghurt en zorgt zo voor extra smeuïg ijs. Ideaal voor wie houdt van een volle textuur zonder veel room te gebruiken. Bovendien bevat skyr extra veel eiwitten en is het vetarm. Lekker met kersen, honing, abrikozen en chocolade.
- Ricotta geeft een rijke en romigere textuur aan ijs, vergelijkbaar met die van cheesecake. Bovendien bevat het minder vet dan room. Lekker met vijgen, rozemarijn, tijm en pistaches.
Onze favoriet met yoghurt
5. Love the crunch
De founding fathers van Ben & Jerry’s wisten het al eind jaren 70: ijs moet niet alleen lekker romig zijn, maar het liefst ook textuur hebben. Een koekjescrumble, fijngehakte en gekaramelliseerde noten of grove stukken chocolade: we experimenteren er graag op los.
Nog steeds enorm populair deze zomer: pistachenoten, fijngehakte koekjes, een klein snuifje fleur de sel of snoepjes als afwerking.
Probeer ons favoriete recept voor voor crunchy ijssandwiches
6. Gespot in het ijssalon: de smaken van 2026
- Fior di latte: letterlijk vertaald ‘bloem van de melk’, een ode aan verse volle melk en room. Heerlijk puur van smaak.
- Chocolade-olijfolie-zeezout: een onweerstaanbare combinatie van fondant chocolade, kwaliteitsvolle olijfolie en zeezout.
- Salted caramel: roomijs met verse gezouten karamel. Rijk en romig van smaak met een perfecte zoet-zout balans.
- Cheesecake: een romige ijssmaak op basis van gecondenseerde melk en roomkaas, aangevuld met bijvoorbeeld passievrucht en aardbeien.
- Popcornijs: supertrendy, naar een origineel recept van topchef Heston Blumenthal. Vanille-ijs geïnfuseerd met popcorn en afgewerkt met gekaramelliseerde popcorn.
- M&M: roomijs met grof gehakte M&M’s. Een topper voor echte zoetebekjes en terecht een kinderfavoriet.
Gek op M&M’s? Probeer dan ook eens dit ijsje
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
