Wereldgerechten met tomaat: van shakshuka tot bruschetta
Tomaat, maar dan anders
Van een frisse salade over een pittige curry tot zalig zomerse soep: tomaten geven elk gerecht kleur en karakter. Met deze 8 wereldgerechten met tomaat zet je in een handomdraai iets zonnigs op tafel. Een reis rond de wereld, gewoon van achter je eigen fornuis.
Tomaten zijn echte keukenhelden: veelzijdig, kleurrijk en – in het juiste seizoen – bomvol smaak. Niks mis met tomaat-garnaal, tomatensoep met balletjes of pasta pomodoro, maar er valt zoveel meer mee te bereiden met deze zonneklopper. Overal ter wereld spelen tomaten immers de hoofdrol in de lekkerste gerechten, en krijgen ze in elke regio een lokale twist. Zin om je smaakpapillen mee op reis te nemen? Deze 8 wereldgerechten met tomaat maken van je doordeweekse menu een tripje naar meer exotische oorden.
Tips: zo haal je het beste uit tomaten in elk seizoen
- Kies in de zomer voor lokale, zongerijpte tomaten van topkwaliteit: heerlijk zoet en sappig.
- Bewaar verse tomaten op kamertemperatuur, in de koelkast verliezen ze immers hun smaak.
- Probeer en combineer verschillende variëteiten in je gerechten, van kers- tot vleestomaat, voor extra kleur en smaak.
- Winter? Gebruik buiten het tomatenseizoen gerust tomaten uit blik of passata: ideaal voor sauzen, ovenschotels en stoofpotjes. Verse tomaten zijn dan namelijk niet meer wat ze horen te zijn.
- Hier vind je nog meer tips over tomaten.
8 wereldgerechten met tomaat om meteen te proberen
Haal het beste uit je tomaten en laat je inspireren door internationale klassiekers. Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
1. Shakshuka (Tunesië)
Een kruidige stoofpot van tomaten, paprika en ui, met gepocheerde eitjes erbovenop. Shakshuka is ideaal als brunch, lunch of licht avondmaal en oogt zo zonnig als een zwembadvakantie.
2 Bruschetta (Italië)
Simpel maar onweerstaanbaar: knapperig brood met olijfolie, knoflook en sappige tomatenblokjes. De perfecte snack, als snelle lunch of als aperitiefhapje bij je spritz. Cin-cin!
3 Gazpacho (Spanje)
Deze koude tomatensoep is dé zomerse klassieker. Fris, licht en heerlijk met een scheutje olijfolie of knapperige croutons. Met een ijskoude gazpacho voel je zo de Andalusische zon je keuken opwarmen.
4. Pico de Gallo (Mexico)
Een frisse Mexicaanse salsa van tomaat, ui, koriander en limoen. Doe pico de gallo op taco’s, nacho’s of gegrild vlees en je spaart in een keer een trans-Atlantische vlucht uit.
5. Tom Yum-soep (Thailand)
Een pittige soep met tomaat, citroengras en limoenblaadjes: Tom Yum combineert zuur, zout, zoet en pittig in één kom. Exotischer dan dit Thaise gerechtje wordt het niet.
6. Salade niçoise (Frankrijk)
Mais oui: de Franse cuisine kon hier zeker niet ontbreken. Dop je tenen in de Middellandse Zee met deze kleurrijke klassieker met tomaat, tonijn, olijven, boontjes en eieren. Een salade niçoise is perfect als lunch op je Provençaalse terrasje chez toi.
7. Indiase curry met tomaat (India)
Tomaten vormen de basis voor een rijke, kruidige curry. Combineer met rijst en naan voor een hartverwarmend gerecht. Dat wordt een échte Indian summer.
8. Moqueca (Brazilië)
Haal je samba moves al maar boven. Deze Braziliaanse visstoofpot met kokosmelk en tomaat is toplevel comfortfood met een tropisch tintje.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
