Welke tomaat gebruik je voor welk gerecht?
Van salade tot saus: de juiste tomaten voor elk recept
Tomaten zijn er in alle vormen, kleuren en smaken – en dat is geen toeval. Welke tomaat je gebruikt, maakt immers een wereld van verschil in de keuken. Sommige tomaten zijn sappig en fris, andere juist stevig en rijk van smaak.
Of je nu pastasaus maakt, een salade pimpt of een zomerse caprese serveert: van de juiste tomaat wordt elk gerecht beter. Check dus snel welke tomaat je het beste kiest voor elke bereiding.
Baron, coeur de boeuf, san marzano of kerstomaat? Met dit handige overzichtje weet je voortaan welke soort tomaat je nodig hebt voor elk type gerecht. Zo wordt koken niet alleen makkelijker, maar ook véél lekkerder.
- Baron: veelzijdige vleestomaat
De Baron is de meest geteelde (en gegeten) tomaat in België, en dat is niet voor niets. Deze vleestomaat heeft stevig vruchtvlees, weinig pitjes en weinig vocht. Daardoor is hij helemaal perfect voor zowel warme als koude gerechten met tomaat.
De tomaat bij twijfel. De Baron is een veilige én smakelijke keuze. - Coeur de boeuf: vol en zoet van smaak
De coeur de boeuf is een geribbelde, grote tomaat met een volle, zoete smaak. Dankzij de stevige structuur is hij perfect voor gerechten waarin de tomaat echt mag opvallen, zoals een tomatencarpaccio, een klassieke tomaat-garnaal of een Italiaanse caprese.
Wist je dat… Deze tomaat van binnen naar buiten rijpt? Een halfgroene schil betekent dus niet dat hij niet rijp is! - San Marzano: ideaal voor saus en pizza
De San Marzano is een langwerpige tomaat die z'n oorsprong vindt in Italië. Hij is vlezig, sappig en lang houdbaar, en daarom dus perfect voor warme bereidingen zoals tomatensaus, soepjes of op een pizza.
Welke tomaat is een must voor Italiaanse gerechten? San Marzano, zonder twijfel! - Kerstomaten: fris, zoet en decoratief
Kleine tomaatjes, grote smaak. Kerstomaten zijn ideaal als snack, in salades of gewoon als kleurrijke afwerking van je gedresseerde bordjes. Ze zijn daarnaast ook verrassend lekker in warme gerechten.
Onze favoriet? De Lily: een bijna zaadloze kerstomaat met een elegante puntvorm, mooi én lekker in salades.
Tip: combineer kerstomaten met de Baron-tomaat in een saus voor extra diepgang.
Welke tomaat stop jij in deze gerechten?
Kies je tomaat en probeer een van deze gerechten om ‘m te laten shinen. Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
