Chimichurri: dé marinade voor je zomerse barbecue
Onze favoriet!
De Zuid-Amerikaanse saus chimichurri is dé zomersaus bij uitstek. Chimichurri is immers erg populair als marinade en past perfect bij barbecuevlees. Maak deze zomer extra indruk op je gasten met dit lekkere sausje.
De Zuid-Amerikaanse saus chimichurri is dé zomersaus bij uitstek. Chimichurri is immers erg populair als marinade en past perfect bij barbecuevlees. Maak deze zomer extra indruk op je gasten met dit lekkere sausje.
Chimichurri is een friszure marinade of saus voor gegrild vlees, gevogelte en vis van de barbecue. Op het eerste gezicht heeft zelfs wat weg van pesto, maar laat je niet misleiden… Meer weten over deze geweldige zomerse barbecuesaus en hoe je ermee aan de slag gaat? Lees vooral verder.
Chimichurri: alles over deze Argentijnse marinade
- Chimichurri (of: Argentijnse peterseliesaus) is erg populair in Zuid-Amerikaanse landen, en dan vooral in Argentinië. In deze landen wordt er veel rundvlees gegeten en daar past de saus perfect bij. De friszure saus doet het namelijlk geweldig goed bij gegrild vlees.
- De marinade is bovendien ook lekker bij gegrilde kip of groenten. Een echte bbq-topper dus.
- De basisingrediënten zijn olijfolie en azijn. Vervolgens worden er erg veel kruiden en smaakmakers aan toegevoegd. Denk maar aan tijm, oregano, bieslook, look en chilipepers. De kruidenmix vind je soms ook wel in grotere supermarkten.
- Het resultaat lijkt wat op een lichtgroene pesto. De kruiden mogen zeker grof gesneden zijn, je mag de samenstelling nog zien. Hak de ingrediënten daarom fijn met de hand.
- Je kan gaan voor een milde of erg pittige chimichurri, afhankelijk van hoeveel pepers je aan de marinade toevoegt. Laat ze voor gebruik enkele uren in de koelkast staan om de smaak intenser te maken. Ze blijft gekoeld nog twee à drie weken goed.
- De zure, frisse smaak van de saus is sterk genoeg. Je vlees hoeft dus niet nog ‘ns vooraf gemarineerd zijn. Sterker nog: het is zelfs lekker om je vlees enkel met de saus temarineren.
- Chimichurri is trouwens ook lekker bij oesters of lamsvlees.
- Zijn niet al je gasten fan van deze hot salsa? Dan kan je de saus ook perfect in een potje apart serveren voor selfservice.
10x chimichurri
Ga meteen aan de slag met dit trendy sausje voor de barbecue met deze tien originele recepten. En lees alvast hoe je de pittige marinade uit de Argentijnse keuken zelf kunt maken met ons succesrecept voor chimichurri.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
