Boerenkool: vijf weetjes over deze hippe evergreen
Powerfood van bij ons
Na jaren in de vergeethoek is boerenkool – of kale – weer helemaal terug, zoveel is zeker. Van eenvoudige boerenkost tot trendy bordjes: dit supergezonde kooltje kan echt alles aan. Vijf weetjes en onze favoriete recepten met boerenkool.
Na jaren in de vergeethoek is boerenkool – of kale – weer helemaal terug, zoveel is zeker. Van eenvoudige boerenkost tot trendy bordjes: dit supergezonde kooltje kan echt alles aan. Vijf weetjes en onze favoriete recepten met boerenkool.
Boerenkool (a.k.a. kale of krulkool) was ooit een erg populaire groente bij ons, maar raakte in de loop der tijden wat in de vergeethoek. Samen met de superfoods maakten de groene koolbladeren echter een heuse comeback. En met onze weetjes en recepten bouw je zelf mee aan het eerherstel van onze geliefde boerenkool.
Boerenkool in 5 weetjes
Na jaren in de verdomhoek is boerenkool weer helemaal terug, daarom: vijf weetjes over deze hippe evergreen.
• Boerenkool is niet hetzelfde als groene kool: boerenkool heeft blaadjes die krullen aan de randen, groene kool of savooikool heeft meer een gebobbeld blad. Boerenkool groeit aan vrij lange stengels, groene kool heeft een typische koolvorm.
• Boerenkool vind je ook als krulkool in de winkel, maar echte hipsters noemen de groente kale (spreek uit: keel).
• Kale is dan ook superpopulair geworden tijdens het voorbije decennium. In de Verenigde Staten werden ze er zelfs helemaal wild van! Boerenkool zit namelijk vol antioxidanten en wordt daarom beschouwd als een superfood. Boerenkool bevat ook heel veel vitamine K, A en C en ijzer en is goed voor je immuunsysteem, weerstand, botten en gebit.
• Boerenkool is op z’n lekkerst tussen oktober en maart. Je bewaart de stengels het best ongewassen in de koelkast: zo blijft de kool nog zeker vijf dagen goed.
• Van gewone stamppot met worst over groene smoothies tot chips van boerenkool: het kan allemaal. Het gekste recept? Dat moet de boerenkoolmartini van het hippe New Yorkse restaurant Chalk Point in Soho zijn. Op een gegeven moment gingen er per week vier- à vijfhonderd van die drankjes over de toonbank…
Wat maak je met boerenkool?
Deze gerechten met boerenkool moet je geprobeerd hebben. Wil je deze recepten bewaren? Dat doe je met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
