Savooikool: dit kun je er allemaal mee maken
Koken met kool
Savooikool of groene kool is een klassieke wintergroente. Deze seizoenstopper is een van de oudste koolrassen ter wereld en is prima geschikt voor allerhande winterse gerechten.
- Denk bijvoorbeeld aan winterse bordjes zoals soep, stoemp, ovenschotels, quiche…
- Maar ook in stoofpotjes of in de wok komt die heerlijk veelzijdige savooikool helemaal tot z’n recht.
- De typische koolsmaak gaat bovendien heel goed samen met een gerookt stukje vet vlees, zoals spek of rookworst.
- Deze kool is op haar best vanaf de herfst tot diep in de winter. Hoe kouder het wordt, hoe zachter en zoeter de smaak.
- Savooikool blijft op een koele, donkere plek een paar weken goed. Een aangesneden exemplaar wikkel je het best in een licht vochtige doek.
- Invriezen kan ook, om zo lang mogelijk van deze wntertopper te kunnen genieten. Dat doe je door de bladeren eerst te blancheren(4 à 5 minuten) en na het afkoelen per portie in te vriezen.
Meer lezen over koken met kool?
- Cool is cool: ken je kolen
- Zijn kolen zwaar voor de spijsvertering?
- Sandra Bekkari’s superfoods: gezond met kool
- Boerenkool: alles over deze hippe evergreen
- Seizoenstopper: alles wat je wil weten over groene kool
20 verrassende recepten met savooikool
Wil je deze recepten bewaren? Dat doe je met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Gevulde kool
Kalkoenrollade met gestoomde savooikool
Oosters varkenshaasje met een koolslaatje
Empanada met kruidenspek en savooikool
Quiche met groene kool en geitenkaas
Aardappelen met spek, savooi en spruitjes
Coleslaw met walnoten
Groentespaghetti met savooikool
Lasagne met pompoen, savooikool en cottage cheese
No carb-lasagne met savooikool, zoete aardappel, parmaham, ricotta
Savooikoolpuree met oude kaas, spekjes en een spiegelei
Savooikoolstoemp met spiegelei en pickles
Lasagne met kippengehakt, pompoen en savooikool
Lasagnerolletjes met savooikool, gehakt en mascarponesaus
Scampi's diabolique met rijst, savooikool en champignons
Moussaka met savooikool, zoeteaardappelplakjes en cottagecheese
Pastaschotel met rookworst
Caesar salad van flinterdunne savooikool en kip met parmezaandressing
Savooikoolsoep met spekjes en chipolata
One pot van zoete aardappel, savooi en kip
