bereiding

1. 1

   Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Spoel de boerenkool (maar laat een beetje over voor de afwerking), hak fijn en stoof samen met het sjalotje in wat boter. Gaar verder onder deksel tot de boerenkool zacht is.

2. 2

   Pureer de aardappelen en meng met de helft van de zachte geitenkaas. Voeg eventueel nog wat melk toe voor een smeuïg resultaat. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng er de gestoofde boerenkool door.

3. 3

   Bak de spekjes krokant, in een pan zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Serveer de stoemp met de spekjes, de rest van de geitenkaas en enkele boerenkoolblaadjes.