Gebak invriezen: zo doe je dat!
Lekker voor later
Altijd een stukje gebak achter de hand hebben? Dan is de diepvries je beste vriend! Of je nu een klassieke cake, geurige kaneelrollen of een krokante bladerdeegtaart hebt gebakken, met de juiste aanpak blijven ze verrassend lang lekker.
Altijd een stukje gebak achter de hand hebben? Dan is de diepvries je beste vriend! Of je nu een klassieke cake, geurige kaneelrollen of een krokante bladerdeegtaart hebt gebakken, met de juiste aanpak blijven ze verrassend lang lekker.
Klassieke cake
- Laat de cake eerst volledig afkoelen. Een lauwe cake wordt zompig in de diepvriezer.
- Verpak de cake luchtdicht. Wikkel hem eerst strak in vershoudfolie en daarna optioneel nog in aluminiumfolie of een diepvrieszak.
- Vries de cake eventueel in porties in. Snij hem vooraf in plakken als je later makkelijk één stuk wilt ontdooien.
- Laat de cake langzaam ontdooien op kamertemperatuur, nog in de verpakking. Zo blijft hij lekker smeuïg.
- Cake zonder glazuur of vers fruit bovenop vriest het best in. Heb je een marmercake met swirl (zoals framboos of cacao)? Die kan perfect de diepvries in.
- Cake blijft tot 3 maanden goed in de diepvriezer.
(Kaneel)rollen
- Laat de rolls volledig afkoelen na het bakken. Doe er nog geen glazuur op.
- Verpak de rolls luchtdicht in vershoudfolie en daarna in een diepvrieszak of -doos.
- Laat de rolls ontdooien op kamertemperatuur. Warm ze dan 5 à 8 minuten op in een oven van 160°C en werk ze af met glazuur.
- Dé truc als je ze 's ochtends vers wilt serveren: vorm de rolls, leg ze in de bakvorm en vries ze ongebakken in. De avond vóór gebruik laat je ze afgedekt in de koelkast langzaam ontdooien. Laat ze 's ochtends nog 30 à 60 minuten op kamertemperatuur komen. Bak ze dan zoals voorzien.
- Kaneelrolletjes blijven tot 2 à 3 maanden goed in de diepvriezer.
Bladerdeeggebak
- Bak de taart en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- Vries ze eerst 1 à 2 uur onafgedekt in. Wikkel de taart daarna goed in vershoudfolie en vervolgens in aluminiumfolie of stop ze in een luchtdichte doos. Wil je meerdere kleine taartjes invriezen, leg er dan telkens een velletje bakpapier tussen.
- Laat de taart langzaam ontdooien in de koelkast. Warm ze 10 à 15 minuten op in een oven van 170°C om het bladerdeeg opnieuw krokant te krijgen. Zet ze zeker nooit in de microgolfoven.
- Bladerdeegtaart kunt je tot 2 maanden bewaren in de diepvries.
Deze gebakjes zijn lekker voor later
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
