bereiding

1. 1

   Maak het deeg. Verbrokkel de gist in een kommetje. Voeg de melk en de suiker toe, roer om en laat 10 minuten rusten. Roer nog eens om.

2. 2

   Meng de bloem met het gistmengsel, het ei, het zout en de gesmolten boter tot een homogeen deeg. Kneed het 10 minuten door met de hand. Voeg eventueel wat extra bloem toe als het deeg te kleverig wordt.

3. 3

   Doe het deeg in een met olie bestreken kom en dek het af met een vochtige doek. Zet de kom op een warme plek en laat het minstens 1 uur rijzen of tot het in volume verdubbeld is.

4. 4

   Meng voor de vulling de suiker met het kaneelpoeder. Rol het deeg uit tot een vierkant vlak van ongeveer 36 x 25 cm. Smeer er de zachte boter op en strooi er de kaneelsuiker over. Trek de frambozen een beetje uit elkaar en verdeel ze over de kaneelsuiker.

5. 5

   Rol het deeg op langs de kortste kant. Snij de rol in 12 stukken en leg de stukken met de snijkant naar boven in een ingevette ovenschaal. Dek ze af en laat ze nog 30 minuten rijzen.

6. 6

   Verwarm de oven intussen voor op 175°C. Bak de buns 25 à 30 minuten in de oven of tot ze mooi goudbruin zijn.

7. 7

   Haal de rolls uit de oven en laat ze een beetje afkoelen. Meng de poedersuiker met het citroensap tot een glad glazuur en besprenkel er de kaneelrollen mee.