Meest recente artikelen

Wij popelen om deze 34 herfstklassiekers weer op tafel te zetten

Herfst in het groentekraam!

  • Deel dit artikel:
Wij popelen om deze 34 herfstklassiekers weer op tafel te zetten Receptenset

Eindelijk! Het seizoen van verse pompoen, appeltjes en boschampignons breekt weer aan. Wij kunnen niet wachten om deze 34 herfstklassiekers op tafel te zetten. Naar welk gerecht kijk jij het meeste uit?

Tomaten, courgettes en aubergines zijn natuurlijk heerlijk. Toch hebben we de herfstklassiekers best wel gemist. Zomergroenten maken nu plaats voor bloemkool en broccoli, prei en pompoen. Wij kijken alvast uit naar gerechten met rode kool, bospaddenstoelen, raapjes of witloof. Dit is bovendien het topseizoen voor vergeten groenten. Maar vergeet ook het fruit niet. Appels zijn in de herfst op hun best. Niets beters na een lange herfstwandeling dan een lekker pompoensoepje of een stukje appeltaart, toch?

Je vindt vandaag het hele jaar door alle soorten groenten en fruit. Toch is het beter om seizoensgebonden en lokaal te kopen. Niet alleen krimpt je ecologische voetafdruk, verse lokale groenten bevatten ook veel meer voedingsstoffen. Veel herfstklassiekers zijn bovendien een bron van vitamine D. Broodnodig om de donkere dagen door te komen.

Vanaf de herfst zijn deze groenten op hun best

  • Pompoen: onder meer de flespompoen is nu op haar hoogtepunt
  • Schorseneren: op hun lekkerst in het najaar
  • Venkel
  • Paddenstoelen: champignons, oesterzwammen, eekhoorntjesbrood, morieljes, cantharellen, shiitake…
  • Koolraap
  • Spruiten
  • Andijvie: krulandijvie is al vanaf april beschikbaar, maar nu piekt de gewone soort.
  • Witte en rode kool: kolen zijn het hele jaar beschikbaar maar zijn traditioneel een herfstklassieker
  • Witloof: onze nationale trots
  • Rapen
  • Selder
  • Pastinaak: een ‘vergeten groente’
  • Aardpeer: die andere vergeten groente
  • Chinese kool
  • Prei
  • Wortelen

Aardpeer, knolselder, pastinaak of boerenkool? Wij popelen om deze herfstklassiekers straks weer klaar te maken. We delen dan ook graag onze 34 favoriete recepten.

Lees ook …

34 herfstklassiekers om straks weer op tafel te zetten

Rookworst met raapjespuree
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Rookworst met raapjespuree

Bloemkoolsoep
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Bloemkoolsoep

Zwarte pens met appeltjes en puree
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Zwarte pens met appeltjes en puree

Rode biet met appel en aardappel
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Rode biet met appel en aardappel

Varkensgebraad met kaas en prei
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Varkensgebraad met kaas en prei

Gratin met appel en knolselder
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Gratin met appel en knolselder

Gehaktballetjes met appel en rode kool
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Gehaktballetjes met appel en rode kool

Stoofpotje van witloof, kool en pastinaak
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Stoofpotje van witloof, kool en pastinaak

Bloemkoolgratin met nootmuskaat
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Bloemkoolgratin met nootmuskaat

Kalfskotelet met bloemkool
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Kalfskotelet met bloemkool

Tarte tatin van witloof (2)
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Tarte tatin van witloof (2)

Appeltjes uit de oven
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Appeltjes uit de oven

Borsjtsj
  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Borsjtsj

Aardappelgratin met pastinaak
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Aardappelgratin met pastinaak

Geroosterde appel met knolselder, pastinaak en pompoen
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Geroosterde appel met knolselder, pastinaak en pompoen

Wortelstoemp met witloof en spek
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Wortelstoemp met witloof en spek

Witloof met ham en aardappelen in de oven
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Witloof met ham en aardappelen in de oven

Geroosterde pompoen, schorseneren, worteltjes, champignons
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Geroosterde pompoen, schorseneren, worteltjes, champignons

Tarte tatin van appel
  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Makkelijk

Tarte tatin van appel

Varkensgebraad met prei, raapjes en mosterdroomsaus
  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Varkensgebraad met prei, raapjes en mosterdroomsaus

Quiche met zalm en pompoen
  • Minder dan 30 minuten
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Quiche met zalm en pompoen

Hammetje in de oven met broccolipuree en boschampignons
  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Iets moeilijker

Hammetje in de oven met broccolipuree en boschampignons

Salade van biet en raapjes met geitenkaas
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Salade van biet en raapjes met geitenkaas

Ovenschotel met zalm, venkel en raapjes
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Ovenschotel met zalm, venkel en raapjes

Knolseldersoep met boschampignons
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Knolseldersoep met boschampignons

Macaroni met prei en bacon
  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Macaroni met prei en bacon

Oma's appeltaart
  • Meer dan 1 uur
  • Iets duurder
  • Erg makkelijk

Oma's appeltaart

Puree met boschampignons, truffel en gepocheerd ei
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Iets duurder
  • Makkelijk

Puree met boschampignons, truffel en gepocheerd ei

Boerenkoolstoemp met geitenkaas en spekjes
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Boerenkoolstoemp met geitenkaas en spekjes

Pastinaak-knolselderstoemp met zwarte pens en peperkoekcrumble
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Pastinaak-knolselderstoemp met zwarte pens en peperkoekcrumble

Spruitjes-raapjessoep
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Spruitjes-raapjessoep

Witloofslaatje met appel
  • Minder dan 30 minuten
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Witloofslaatje met appel

Aardpeersoep met topping van rookworst en boerenkool
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Aardpeersoep met topping van rookworst en boerenkool

Pompoen-raapjessoep met balletjes
  • Tussen 30 minuten en 1 uur
  • Goedkoop
  • Erg makkelijk

Pompoen-raapjessoep met balletjes

  • Deel dit artikel:

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.

Gerelateerde artikelen