Ovengroenten perfect bereiden: de belangrijkste do’s & don’ts
De smaak van de winter
De ideale vitamineboost in deze donkere dagen: rooster een schaal vol kraakverse wintergroenten in de oven. Wij verzamelden de belangrijkste do's en dont's, zodat je ovengroenten telkens knapperig, zoet en onweerstaanbaar lekker uit de oven komen!
4 do's voor de perfecte ovengroenten…
- Snij alle groenten in gelijke stukken. Zo garen ze tegelijk. Combineer gerust verschillende harde groenten (wortel, pastinaak, knolselder en spruitjes), maar snij ze dan wel ongeveer even groot.
- Geef ze tijd. Wintergroenten als wortelen en raapjes zijn vaak harder dan zomerse groenten als aubergine, paprika en courgette en hebben een langere gaartijd. Hussel de groenten halverwege even om voor een gelijkmatige kleur.
- Gebruik voldoende vetstof. Een scheutje olijfolie geeft de groenten een krokant korstje. Hussel de olie er goed onder zodat elk stukje bedekt is.
- Maak meteen een flinke portie. Restjes zijn heerlijk in een couscous of lunchsalade en kun je ook als basis voor een soep gebruiken.
En 3 don'ts!
- Leg de groenten niet te dicht bij elkaar. Dan gaan ze stomen in plaats van roosteren. Spreid ze in één laag uit en voorzie twee bakplaten als je niet genoeg ruimte hebt.
- Kruid ze voldoende. Wintergroenten kunnen wat pit gebruiken. Voeg royaal grof zout, peper, tijm, rozemarijn, komijn of chilivlokken toe. Achteraf kun je ze opfrissen met een vleugje citroensap. Liever zoet? Voeg dan de laatste 10 minuten een lepel honing toe. Durf te variëren met smaken, zoals misopasta, mosterd, za'atar of harissa.
- Verlies de oventijd niet uit het oog. Enkele minuten te lang en de randjes worden bitter of zwart. Hou de groenten dus goed in het oog.
3x ovengroenten
Zo, nu ben je helemaal klaar om je ovengroenten te bereiden! Ga aan de slag met deze recepten en ontdek de onweerstaanbare smaak van ovengroenten.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
