Flatbread maken: zo bak je zelf platbrood
En zo combineer je het...
Platbrood wordt overal ter wereld gegeten. Van een Mexicaanse tortilla over een Indische chapati tot een Italiaanse piadina. Hoog tijd dus om ook zelf eens je eigen flatbread te maken.
Platbrood wordt overal ter wereld gegeten. Van een Mexicaanse tortilla over een Indische chapati tot een Italiaanse piadina. Hoog tijd dus om ook zelf eens je eigen flatbread te maken.
Van Turkse pizza tot Mexicaanse fajita’s, Italiaanse piadine tot Libanese fattoush: platbrood wordt gegeten in alle wereldkeukens, en gebruikt voor heel uiteenlopende gerechten.Zelf flatbread maken? Het is bijna simpeler dan een pannenkoek bakken!
Platbrood wordt doorgaans gemaakt met bloem, water en zout, maar er wordt ook heel wat gevarieerd met de ingrediënten. Wij zijn bijvoorbeeld gek op flatbread met Griekse yoghurt.
Eerst meng je alle ingrediënten en daarna rol je het deeg uit tot een platte koek. Het brood hoeft niet te gisten (hoogstens een beetje rusten) en de dikte kan variëren van 1 mm tot enkele centimeters dik.
Flatbread met Griekse yoghurt
Ingrediënten
- 200 g speltmeel
- 150 g Griekse yoghurt
- 2,5 kl bakpoeder
- flinke snuif zout
Zo maak je flatbread
- Meng alle ingrediënten in de keukenmachine. Als het deeg licht plakkerig is, is het klaar.
- Maak er een bolletje van en wikkel het in huishoudfolie. Laat het zo 20 minuten rusten.
- Verdeel de deegbol in vier gelijke delen.
- Bestrijk je werkblad en je deegrol met een neutrale olie (genre zonnebloem- of arachideolie) en rol elk bolletje dun uit.
- Leg elk flatbread in een hete pan en bak enkele minuten aan elke kant. Als het brood goudbruin is, is het klaar.
Flatbread is een lekkere basis voor pizza, maar het brood is ook heerlijk om mee te dippen. Ontdek hier 5 heerlijke dipsausjes.
Glutenvrij flatbread maken?
Vervang het meel dan gewoon door een glutenvrij volkorenmeel zoals boekweitmeel, maismeel, quinoameel of teffmeel. Deze meelsoorten vind je in de biowinkel.
20x lekker met platbrood
Wil je deze recepten bewaren? Dat doe je met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
