Winterse visgerechten: de smaken van het seizoen op je bord
Foodie File
De winter is niet alleen het seizoen van wollen truien en warme stoofpotjes, maar ook van nieuwe visjes op je bord. Want ook vis kent z’n seizoenen. En wie kiest voor vis in het seizoen, koopt verser en duurzamer. Hier vind je alles over en voor je winterse visgerechten.
Laat je dus inspireren door het seizoen, en ga eens voor iets anders dan zalm of tonijn. Want winterse visgerechten zijn niet alleen lekker, ze zorgen ook wat meer variatie op tafel. Wie weet wordt dat ene vispannetje wel jouw nieuwe favoriete comfortgerecht?
Welke vis sla je aan de haak in de winter?
In de winter ga je het best voor schol, wijting, koolvis, schelvis en zeeduivel. Ook mosselen zijn in het begin van de winter nog in topvorm.
- Schol is een van de meest onderschatte toppers: lekker zacht van smaak, een kinderfavoriet én spotgoedkoop in het seizoen.
- Wijting en schelvis zijn witte-vissoorten die perfect passen in een ovenschotel of vispannetje.
- Zeeduivel, met z'n stevige structuur en zachte smaak, is ideaal voor wie z'n wintermenu een luxueus tintje wil geven.
- Mosselen geef je een winters jasje met prei, room en een likje mosterd.
Waarom kiezen voor seizoensvis?
Bij seizoenen denk je meteen aan groente en -fruit, maar vis heeft ook een eigen ritme. En dat heeft zo z’n voordelen.
- Seizoensvis is verser en vaak goedkoper.
- Je kookt duurzaam, want je helpt overbevissing tegen te gaan.
- De smaak is optimaal wanneer een vissoort in z'n natuurlijke seizoen zit.
- Bovendien steun je met lokale, seizoensgebonden vis ook de visserij – goed voor het milieu én de economie.
Welke winterse visgerechten zijn er?
- Winter vraagt om comfortfood – ook als het om vis gaat. Denk aan romige vissoep, een klassiek vispannetje, gegratineerde ovenschotels of vis in een krokant korstje.
- Serveer met aardappelpuree, wintergroenten of een knapperig witloofslaatje.
- Ook een curry of stoofpotje doet het verrassend goed met stevige vissoorten, zoals zeeduivel of koolvis.
Alles wat je wil weten over winterse visgerechten
Van de vis van de maand tot een kerstig meergangenmenu voor visliefhebbers: hier vind je alles wat je wil weten over winterse visgerechten.
Winterse visgerechten voor je eindejaarsfeesten
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
Lees ook …
