Enkelvoudige en meervoudige koolhydraten: wat is het verschil?
Goed om weten!
Fit en energiek de zomer in? Een low carb-eetpatroon kan je helpen. Toch is het niet de bedoeling dat je alle carbs bant. Er is namelijk een verschil tussen snelle enkelvoudige en de 'goede' meervoudige koolhydraten.
Er bestaan twee types koolhydraten en ze zijn niet allebei even gezond. Sommige afslankprogramma's raden het eten van koolhydraten volledig af, maar het gaat vooral om het vinden van de juiste koolhydraten, niet om het volledig vermijden ervan. Het verschil zit’m in het onderscheid tussen enkelvoudige en meervoudige koolhydraten.
Wat is het verschil tussen enkelvoudige en meervoudige koolhydraten?
Enkelvoudige of snelle koolhydraten
Deze worden ook weleens snelle koolhydraten genoemd. Je lichaam neemt ze snel op en ze geven je een energieboost, maar die tijdelijke energie ebt ook snel weer weg. Bovendien ontstaan er daardoor flinke schommelingen in je bloedsuikerspiegel en ben je geneigd om meer te eten om een voldaan gevoel te krijgen.
Je vindt enkelvoudige koolhydraten vooral in witte en zoete producten: in wit brood, rijst en pasta bijvoorbeeld, maar ook in snoep, koekjes en frisdrank. Veel kant-en-klare producten en tussendoortjes bevatten verdikkingsmiddelen en geven ons zo die snelle suikerkick.
Complexe of meervoudige koolhydraten
Dit zijn de goede, langzame koolhydraten. Ze zijn wel gezond en zelfs onmisbaar in een evenwichtig voedingspatroon. Complexe koolhydraten geven je lang een voldaan gevoel en leveren je lichaam trage energie. Geen hoge pieken in je bloedsuikerspiegel dus!
Volkoren graanproducten, groenten, gedroogd fruit, noten en zaden zitten boordevol complexe koolhydraten.
Kortom: goed om te eten
- Volkorengranen zoals spelt, boekweit, zilvervliesrijst, volkoren-p ta en quinoa oals appelen, .essen, bramen, frambozen en peren.
- Vezelrijk fruit zoals appelen, bramen, bessen, frambozen en peren.
- Vezelrijke groenten zoals spinazie, broccoli en wortelen.
- Bonen en peulvruchten zoals linzen en kikkererviten.
