Gratin met vis: de ovenschotel die altijd lukt
Visschotels met een korstje
Gratin met vis is een goede oplossing voor wie niet graag vis bakt. Kies uit 32 recepten voor een visgratin met krokant korstje die áltijd lukt.
Niet zo'n kei in vis bakken? Of krijg je je visfilet maar niet mooi op het bord? No worries: een gratin met vis is een slim alternatief. Door de vis in de oven te bereiden, behoudt hij namelijk goed z'n structuur en blijft hij lekker sappig. De kaas of puree erbovenop maakt je ovenschotel helemaal af.
Waarom wij vallen voor een gratin met vis
Een visgratin is niet alleen makkelijk om te maken, maar ook ideaal om restjes vis of groenten op te werken. Je doet alles in één schaal, schuift het in de oven en hebt er geen omkijken meer naar.
Bovendien blijft de vis tijdens het gratineren lekker mals. In de oven droogt hij immers niet zo snel uit als in de pan. En het allerbeste aan een gratin is natuurlijk het goudbruine knapperige korstje. Kortom: een combinatie die we moeilijk kunnen weerstaan.
Tips voor een geslaagde visgratin
- Laat de vis niet zwemmen: te veel saus maakt je gratin waterig. Zorg voor een gebonden saus of kies voor puree.
- Krokant korstje? Yes please! Meng wat paneermeel of panko met geraspte kaas en strooi dit over je visschotel voor een knapperig laagje.
- Kruiden maken het verschil: werk met verse kruiden zoals dille, peterselie of bieslook voor de finishing touch.
- Makkelijk vooraf: je kunt visgratin op voorhand samenstellen en afgedekt bewaren in de koelkast. Zo schuif je 'm later zo de oven in. Handig als je gasten hebt!
- Een gratin voor elk seizoen: een ovenschotel met vis past bij elk seizoen. Doe er in de lente asperges en erwtjes bij, in de herfst met prei en paddenstoelen. Laat je creativiteit de vrije loop.
Lees ook …
- Oesters gratineren: zo doe je dat
- De lekkerste gratins: laat je oven het werk doen
- Dit zijn de populairste ovenschotels
- 26 ovenschotels met vis
- Recepten met vis uit de Noordzee à la Wim Lybaert
Voor welke gratin met vis val jij?
Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Vispannetje met puree van zoete aardappel
Gegratineerde kabeljauw
Ovenschotel met vis
Visgratin met garnalen
Oostends vispannetje
Ovenschotel van steenbolk en prei
Visgratin met puree
Ovenschotel met koolvis en venkelpuree
Aardappelgratin met vis en spinazie
Ovenschotel met vis, geroosterde bloemkool en basilicumpuree
Ovenschotel zalm 'caprese'
Ovenschotel met pladijs en raapjespuree
Ovenschotel met zalm, venkel en raapjes
Ovenschotel met zalm, spinazie en aardappelkorstje
Recept van Sandra Bekkari: Gegratineerd vispannetje
Gratin dauphinois met vis en prei
Vispannetje met smeuïge kaassaus
Vispannetje in een schelp
Vis-pompoengratin
Gratinschotel van asperges, vis en puree
Visfilet met prei en tomaat
Ovenschotel met kabeljauw, rijst en broccoli
Vispannetje van wijting met broccoli-boursinpuree
Ovenschotel met kabeljauw, prei en zoete aardappel
Vispannetje van zalm en schelvis met pompoensaus
Ovenschotel met griet, pasta en een krokante kruidenkorst
Ovenschotel met schelvis en gekleurde tomaten
Vispannetje met panko-peterseliecrumble
Roodbaarsfilet uit de oven met een krokante kaaskorst
Tartiflette met seizoensvis
Fish pie met waterkers
Ovenschotel met vis, tomaat en venkel
