Aardbeien: zo haal je alles uit het seizoen (tips, bewaren en recepten)
Seizoenstopper!
Aardbeien zijn echte seizoensfavorieten. Van bewaren tot kweken en snelle recepten: met deze tips geniet je optimaal van het seizoen.
Aardbeien zijn echte seizoensfavorieten. Van bewaren tot kweken en snelle recepten: met deze tips geniet je optimaal van het seizoen.
Hoe groeien aardbeien?
Aardbeien groeien aan lage planten dicht bij de grond. In het voorjaar verschijnen witte bloemetjes met een geel hart. Bijen, hommels en wind zorgen voor de bestuiving. Uit de bloemen groeien vanaf april kleine groene vruchtjes die in de zon langzaam rood kleuren. Aardbeien houden van warmte en licht, in de zonnige maanden zijn ze vol van smaak en de prijzen zacht. Haal ze rechtstreeks bij de boer, bijvoorbeeld bij de automaat , de aardbei drive-in.
Hoe bewaar je aardbeien het best?
Aardbeien zijn het lekkerst vers geplukt, maar zo bewaar je ze optimaal:
- Bewaar ze ongewassen in de koelkast
- Zo blijven ze ongeveer 3 dagen goed
- Was ze pas vlak voor gebruik
- Laat het kroontje eraan zodat ze geen water opnemen
Extra tip: haal aardbeien een uurtje voor het eten uit de koelkast. Op kamertemperatuur smaken ze zoeter en aromatischer.
Wat doe je met te zachte aardbeien?
Ken je dat? Je koopt een bakje aardbeien en twee dagen later zijn ze al te zacht. Overrijpe aardbeien hoef je niet weg te gooien. Zo geef je ze een tweede leven:
- Maak een snelle coulis met citroensap en suiker
- Kook ze tot confituur of compote
- Mix ze in een smoothie
- Rooster ze kort in de oven voor een intensere smaak (heerlijk bij crumble)
Hoe gezond zijn aardbeien?
Aardbeien zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam.
- Rijk aan vitamine C
- Bron van vezels
- Boordevol antioxidanten
Wist je dat 8 aardbeien meer vitamine C bevatten dan 1 sinaasappel?
Hoe kweek je zelf aardbeien?
Aardbeien kweken is eenvoudiger dan je denkt.
- Kies een zonnig plekje
- Zorg voor goed doorlatende, humusrijke grond
- Plant bij voorkeur in augustus (of in het voorjaar)
- Hou 30 à 40 cm afstand tussen de planten
Tip
Wil je een langere oogst? Combineer verschillende rassen:
- Eenmaaldragend (zoals elsanta): oogst in juni-juli
- Doordragend (zoals ostara): oogst tot in de herfst
Hoe en wanneer oogst je aardbeien?
- Leg stro onder de planten om ze droog te houden
- Pluk aardbeien volledig rood
- Laat het steeltje en kroontje eraan
- Oogst meerdere keren per week
Aardbeien zijn kwetsbaar, dus pluk ze voorzichtig.
Hoe vermeerder je aardbeiplanten?
Aardbeiplanten maken vanzelf uitlopers aan.
Zo ga je te werk:
- Leg een jong stekje in een potje met potgrond
- Laat het wortels vormen terwijl het nog vastzit aan de moederplant
- Knip het los en plant het apart
Voor je het weet, heb je nieuwe planten — ideaal om uit te delen, of om je eigen aardbeientuin groter te maken.
Wist je dat… aardbeien familie zijn van rozen?
Aardbeien behoren tot de rozenfamilie, net zoals appels, peren, pruimen en frambozen. Geen wonder dat ze zo goed combineren in desserts en confituur.
Lees ook …
- 15 x genieten van gebak met aardbeien
- Dé tips om zelf aardbeienconfituur te maken
- Desserts met aardbeien
- De 10 populairste recepten met aardbeien
- Met dit trucje verwijder je bessenvlekken uit je kleding
- Zo hou je aardbeien langer vers
- Wat past bij aardbei? Onze favoriete combinaties (+ recepten)
Wat maak je met aardbeien?
Op zoek naar inspiratie? Bekijk ook deze recepten met aardbeien:
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
