Zo maak je de perfecte dressing voor caesar salad
How to
Niet de frisse sla, de knapperige croutons of de perfect gebakken kip… Het geheim van een lekkere caesar salad is de dressing. Lees hier hoe je die zelf makkelijk samenstelt.
Wie bedacht de de caesar salad mét dressing? Ze dankt haar naam aan Cesare Cardini, een Italiaanse chef die in de jaren 1920 in Mexico werkte. Het was zo'n memorabel moment dat zelfs de precieze datum van de uitvinding gekend is. Het was op 4 juli 1924 namelijk zo druk in de keuken van Cesare dat hij door z'n voedselvoorraad zat. Omdat de ingrediënten beperkt waren, ging hij aan de slag met wat hij wel nog kon vinden.
Wat zit er in de salade?
Wie wel eens creatief is met restjes, weet dat er altijd wel ergens in huis een aangebroken fles worcestershiresaus, een stuk oud brood en een blik ansjovis te vinden is. Daaraan voegde Cesare nog wat andere producten toe. Kip kon Cesare echter níét vinden in z'n restaurantkeuken. Oorspronkelijk zat er dus helemaal geen kip in het gerecht, die kwam er later bij. De salade leent zich dan ook uitstekend om te variëren. Maar toch: de authentieke caesar salade mét dressing was geboren!
Wat zit er in de dressing van caesar salad?
Caesarsalade is niet voor niets een populaire klassieker die al een eeuw lang meegaat. Ze vormt de perfecte mengeling van sla, ei, croutons, kip en parmezaan. Uiteraard hoort daar de ultieme dressing bij. Die bestaatuit onder meer ansjovis, worcestershiresaus, mayonaise en zure room.
Zo maak je de beste dressing voor caesar salad
Nodig
- 4 ansjovisfilets (gezouten, op olie)
- 1 teentje knoflook
- 1 citroen
- 3 el mayonaise
- 3 el zure room
- 1/2 kl worcestershiresaus
- zwarte peper
- zout
Bereiding
- Plet de ansjovis. Pel en pers de knoflook.
- Pers de citroen en rasp de schil.
- Meng de zure room met de mayonaise.
- Voeg de knoflook en ansjovis toe.
- Doe er de worcestershiresaus, citroensap en geraspte schil bij.
- Kruid naar smaak met peper en zout.
Ontdek het recept voor de ultieme caesarsalade
Zo zet je een smakelijk frisse caesarsalade met perfecte caesardressing op tafel.
Probeer ook ‘ns deze recepten met caesar salad
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
