Soepen: de beste recepten en tips voor de allerlekkerste soep

Meest recente artikelen

Receptenset

Zelf worstenbroodjes maken: deze recepten mag je niet missen

Receptenset

Desserten met chocolade voor kerst: 30x onweerstaanbaar

Receptenset

Hapjesbuffet voor kerst: een hele avond genieten

Receptenset

Hamburgerbuffet met kerst: origineel en feestelijk

Soepen: de beste recepten en tips voor de allerlekkerste soep

Zo maak je supersoep

Receptenset

Een soepje is altijd een goed idee. Als lichte starter, warme lunch of snelle avondmaaltijd: met een goede soep zit je altijd goed. Met deze 20 heerlijke recepten én 8 goeie tips maak je keer op keer soepen vol smaak.

Zo maak je de allerlekkerste soepen

Goede soepen maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Met een paar slimme tips, de juiste smaakmakers en oog voor textuur wordt elke soep next level. Je favoriete soepen worden dankzij deze recepten makkelijk te bereiden, gegarandeerd lekker, en met deze tips zelfs ronduit onweerstaanbaar.

Begin met een goede basis: de WUPS
Elke goede soep start met een stevige smaakbasis. Denk aan de klassieke WUPS: wortel, ui, prei en selder. Deze vier groenten vormen samen de ruggengraat van talloze soepen en zorgen meteen voor diepte en warmte.
Eerst roosteren of aanstoven voor extra smaak
Wil je de smaak van je soepen nog intenser maken? Rooster de groenten eerst in de oven of stoof ze zachtjes aan in olijfolie of boter. Daardoor krijgen ze een diepere, vollere smaak die je soep meteen naar een hoger niveau tilt.
Neem zelfgemaakte bouillon
Er bestaan prima kant-en-klare bouillons, maar niets kan tippen aan een zelfgemaakte versie. Heb je kip gegeten? Trek dan een bouillon van de botjes met laurier, zwarte peper, ui, wortel, prei erbij, of wat je nog in huis hebt. Binnen een paar uur heb je een fantastische basis voor je soepen. Extra handig: vries je bouillon in porties in, zo heb je altijd wat achter de hand.
Speel met kruiden en specerijen
Laurier en tijm zijn klassiekers in soepen, maar durf gerust verder te kijken. Kruiden als komijn, kurkuma en koriander geven je soep een verrassende twist. Door te variëren met specerijen kun je met dezelfde groenten steeds weer een totaal andere soep maken.
Denk aan het mondgevoel
Een lekkere soep prikkelt niet alleen je smaakpapillen, maar ook het mondgevoel. Zo zijn fluweelzachte soepen pure verwennerij. Tip: voeg op het laatste moment een liaison toe: een geklutste eidooier met een scheutje (soja)room. Laat de soep daarna niet meer koken, anders gaat ze schiften. Mag het wat meer bite hebben? Doe er dan croutons, tortellini, noedels of balletjes bij – heerlijk en goed vullend.
Een zuurtje doet wonderen
Een klein zuurtje doet soepen echt opleven. Linzensoep krijgt een boost met een drupje citroensap, wortelsoep fleurt op met sinaasappel, tomatensoep wordt verrassender met een scheutje balsamico en preisoep is verrukkelijk met een lepel zure room erbovenop.
Denk aan kleur en presentatie
Het oog wil ook wat. Kies bij voorkeur groenten in dezelfde tinten om te vermijden dat je eindigt met een bruine soep. Wil je een groene preisoep extra fris en groen maken? Voeg vlak voor het mixen wat spinazie, kervel of veldsla toe. Zo blijft de kleur mooi én krijg je meer vitaminen.
Zorg voor extra vitaminen én crunch
Nog een slimme manier om je soepen gezonder en tegelijk mooier te maken: werk ze af met scheutjes of verse kruiden zoals peterselie, munt of koriander. Ook pitjes en zaden zijn een fijne toevoeging. Ze zorgen voor extra voedingsstoffen en een leuke textuur.