Met deze tips haal je meer vitaminen uit je voeding:

• Eet groenten en fruit zo vers mogelijk. Door ze te bewaren verlies je vitaminen.
• Als je groenten langer dan een paar dagen wil bewaren, zijn diepvriesproducten vaak een beter alternatief.
• Blootstelling aan licht vermindert het aantal vitaminen. Bewaar brood daarom in een papieren zak in het donker en kies niet voor melk in glazen flessen.
• Spoel groenten af om te wassen, maar week ze niet in water want hierdoor lossen vitamine B en C op.
• Rauwe groenten zijn het beste, gestoomde en geblancheerde groenten komen daarna omdat hier geen of weinig water voor gebruikt wordt.
• Maak salade pas vlak voor de maaltijd klaar. Als groenten en fruit eenmaal gesneden zijn, verliezen ze vitaminen.
• Snij groenten en fruit ook altijd met een scherp mes. Als het weefsel van deze producten beschadigt gaat er vitamine C verloren.
• Kies liever niet voor koperen pannen. Dit zorgt ervoor dat het eten foliumzuur en vitamine C en E verliest.