Vetarm, koolhydraatarm, proteïnerijk, vezelrijk... net wanneer je denkt dat je alles hebt gehad, duikt op sociale media weer iets nieuws op: voedingsdichtheid. Maar wat is dat juist?

Volgens Michaël Sels, diëtist en voedingswetenschapper is voedingsdichtheid geen ingewikkelde hype, maar een bruikbare manier om beter naar voeding te kijken. “Voedingsdichtheid is een manier om voorbij calorieën te kijken.”

Wat betekent voedingsdichtheid?

Simpel gezegd: voedingsdichtheid gaat over hoeveel nuttige voedingsstoffen een product levert in verhouding tot het aantal calorieën. Een product met veel vitaminen, mineralen, vezels of eiwitten per calorie is dus voedingsdicht.

Sels vergelijkt het met een koffer: sommige producten zijn als een grote koffer vol calorieën, maar met weinig waardevolle inhoud. Andere zijn efficiënter gevuld: minder lege ruimte, meer nuttige voedingsstoffen.

Kijk naar het geheel

Dat helpt om voorbij losse claims te kijken. Want een product kan 'rijk aan proteïne' of 'vol vezels' zijn, maar dat zegt niet alles.

"Voeding is altijd meer dan één element", zegt Sels. "Een kiwi is meer dan vitamine C. Een ei is meer dan cholesterol. Je moet naar het geheel kijken."

Welke producten zijn voedingsdicht?

"Voedingsdichtheid staat niet als dusdanig op het etiket", zegt Sels. "Maar je komt al snel uit bij herkenbare basisproducten."

Denk aan:

• groenten
• fruit
• peulvruchten
• eieren
• volkorenproducten
• noten
• yoghurt

Meer voedingsdicht eten doe je zo

Voedingsdichter eten begint niet per se met schrappen. Vaak werkt toevoegen beter: fruit bij je ontbijt, peulvruchten in je maaltijd of een voedzamer tussendoortje in de namiddag.

"Dat heet het verplaatsingseffect", legt Sels uit. "Wie vaker fruit eet, grijpt misschien minder snel naar snacks met toegevoegde suikers. Zo ga je netto de goede richting uit."

Zo wordt voedingsdichter eten geen streng dieet, maar een slimme verschuiving.

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees ook …

Wat is het voedzaamste ontbijt: een omelet of havermout?

Welke fruitsoorten bevatten weinig suiker... en is dat belangrijk?