Turkse pizza: wat is het verschil met de Italiaanse?
Zelfde naam, ander gerecht
De Italiaanse pizza is wereldwijd bekend en geliefd. Ook wij kunnen het comfortfood met krokante korst, tomatensaus en gesmolten kaas niet meer missen. Toch is de Turkse tegenhanger, lahmacun, onterecht veel minder bekend in België. Maar wat is nu het verschil tussen Turkse en Italiaanse pizza?
De Italiaanse pizza is wereldwijd bekend en geliefd. Ook wij kunnen het comfortfood met krokante korst, tomatensaus en gesmolten kaas niet meer missen. Toch is de Turkse tegenhanger, lahmacun, onterecht veel minder bekend in België. Maar wat is nu het verschil tussen Turkse en Italiaanse pizza?
Hoewel een Turkse pizza of lahmacun op het eerste gezicht een beetje op de Napolitaanse tegenhanger lijkt, is het toch vooral het verschil dat opvalt wanneer je het gerecht van naderbij bekijkt.
Dit is het verschil tussen Turkse en Italiaanse pizza
Van het deeg en de toppings tot de manier waarop het wordt gegeten: dit zijn de grootste verschillen tussen de Turkse en Italiaanse pizza.
Het deeg
Het verschil begint al bij de basis van de pizza, het deeg.
- De Italiaanse pizza staat bekend om zijn dunne, knapperige korst gemaakt van bloem, water, gist, zout en olijfolie. De
- Turkse pizza heeft daarentegen vaker een dunner en zachter deeg dat meer lijkt op een plat brood. Bovendien worden andere ingrediënten toegevoegd, zoals yoghurt, melk en soms ei.
De toppings
- Italiaanse pizza’s worden gekenmerkt door hun variatie aan toppings. Van rode tot witte pizza’s, met pikante salami, aardappeltjes en rozemarijn, verschillende kaassoorten of simpelweg enkel met knoflook en tomatensaus: de mogelijkheden zijn eindeloos.
- Turkse pizza heeft dan weer een typerende kruidige gehaktvulling. Een mengsel van gehakt, tomaten, uien en een scala aan kruiden zoals komijn en koriander geven de Turkse pizza zijn herkenbare smaak. Bovendien zal je nooit kaas vinden op een lahmacun.
De manier van eten
- Italiaanse pizza’s worden doorgaans in driehoekige of vierkante stukken gesneden en vervolgens met de hand gegeten.
- Turkse variant heeft een ronde vorm, maar wordt opgerold voordat hij geserveerd wordt. Hierdoor lijkt de pizza meer op een wrap of durum en is hij makkelijk mee te nemen.
Wat is pide?
Behalve lahmacun is er nog een Turkse versie die enigszins aan de Italiaanse doet denken, namelijk de pide.
- In tegenstelling tot een lahmacun heeft het deeg van pide een dikkere textuur.
- Pide heeft een ovale vorm (zoals de Italiaanse pinsa of focaccia) en wordt afgebakken met diverse toppings.
- Deze variant wordt niet opgerold maar in stukken gesneden en gegeten met kruiden.
Zelf Turkse pizza of pide maken?
Wil je deze recepten bewaren? Dat doe je met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
