Lentesoep: frisse, lichte soepen boordevol lentegroenten
De lente in een kommetje
Zodra de zon zich weer laat zien, krijgen we spontaan zin in deze soepjes. Lentesoep past immers perfect bij dat eerste voorjaarsgevoel: eenvoudig, fris en licht, en boordevol seizoensgroenten.
Soep is en blijft een van de makkelijkste en meest dankbare gerechten. Ze lukt altijd, vraagt weinig voorbereiding en je kan er eindeloos op los variëren. In het voorjaar liggen er bovendien nieuwe seizoensgroenten in de winkel die vragen om een lichte en smaakvolle lentesoep. Deze lentefrisse soepjes zijn perfect als verantwoord tussendoortje, als lichte lunch, voorgerecht of snelle avondmaaltijd, maar ook als starter voor elk lentefeest.
Voorjaarsgroenten voor je lentesoep
In de lente schakelen we over van stevige winterknollen en -kolen naar frisse voorjaarsgroenten – perfect voor een lichtere lentesoep. Deze groenten lenen zich uitstekend voor zowel heldere als romige soepjes en combineren prima met frisse kruiden en lichte bouillons.
- Asperges
- Prei
- Spinazie
- Waterkers
- Jonge wortelen
- Raapjes
- Selder
- Erwten
- Lente-ui
- Snijbiet
- Radijsjes
- Minibloemkool
- …
Lees ook …
- Origineel: de lekkerste toppings voor je soep die geen croutons zijn
- Simpel! Soep uit de soepmaker: 10 recepten
- Soep als lunch? Gezond en makkelijk met deze 20 recepten
- Gazpacho maken: zo maak je deze verfrissende topper
- Aha! 5 redenen waarom je makkelijker afvalt als je soep eet
Recepten voor de allerlekkerste lentesoep
Of je nu kookt voor jezelf, je gezin of gasten: met een frisse soep op basis van lentegroenten zit je altijd goed. Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Lentesoep met peultjes, broccoli en prei
Witloof in een waterkerssoepje met garnaal en witbier
Heldere aspergesoep met dumplings
Aspergesoep
Vissoep met graantjes
Waterkerssoep met erwtjes
Noedelsoep
Gazpacho van waterkers
Groen lentesoepje
Kippensoep nieuwe stijl
Soepje van doperwten en jonge scheuten
Lenteminestrone met rookworst
Aspergesoep met krokante soepstengels
Groene-currysoep met rijst en scampi’s
Seldervelouté met gerookte makreel
Soep van geroosterde wortelen met pompelmoes en gremolata
Minestrone met pistachepesto en kippenballetjes
Prei-spinaziesoep met feta
Venkelsoep met vongole en dragonolie
Komkommergazpacho
Gazpacho van paprika met ricotta
Komkommersoep met Griekse yoghurt en zadencrumble
Soep van groene asperges met basilicum
Soep van radijsjesloof
