Citroengras als smaakmaker
Een heerlijk Aziatische toets!
Citroengras, ook wel bekend als sereh, is een veelgebruikte smaakmaker in de Aziatische keuken vanwege zijn verfrissende en citrusachtige aroma. Het wordt vaak toegevoegd aan soepen, curries, roerbakgerechten en marinades om een subtiele citroensmaak toe te voegen. Om de smaak vrij te geven, wordt het buitenste blad verwijderd en de stengel gekneusd voordat het wordt toegevoegd aan het gerecht.
Lees ook…
- Smaakmakers die je best altijd in huis hebt: van Azijn tot Za'atar
- Zo maak je zelf rode currypasta
- Dit zijn dé smaakmakers als je oosters kookt
- Verrassende smaakcombinaties voor je zelfgemaakte confituur
- Indonesische gerechten: zo maak jij deze klassiekers uit de Indonesische keuken
Citroengrasspiesjes op de tafelbarbecue
Kipspiesje met citroengras
Papillot van kipfilet met Thais citroengras
Konijnenfilet op z'n oosters in de wok
Oosterse forel in papillot
Rundvleescurry met kokos
Vegetarische curry-kokosnoot met woksaus
Traditionele lenterolletjes
Rijstpap met kokosmelk en gepocheerde peer
Saté van scampi's en mango op citroengras
Pad thai met kip
Kipcurry met citroengras en peultjes
Limoenbowl met gember, citroengras en rozemarijn
Groene curry
Noedelsoep met citroengras
Aardappelcurry met kip en bloemkool
Kokosrijst met limoenblad en citroengras
Gamba’s in citroengras-kokossaus met een komkommerslaatje
Bessen-bloemensalade met pulled chicken
Thaise kokossoep
