Aardappelcurry met kip en bloemkool
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Aardappelcurry met kip en bloemkool

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Een smaakvol stoofpotje met kip, aardappelen en bloemkool. Serveer het met raita, een frisse dip op basis van komkommer en yoghurt.

bereiding
  1. 1

    Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Maak de boontjes schoon. Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in roosjes. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Schil en rasp de gember.

  2. 2

    Stoof de ui en de knoflook glazig in olijfolie. Voeg de currypasta, de gember en het citroengras toe en roerbak 1 minuut.

  3. 3

    Voeg de aardappelen, de bloemkool, de boontjes en de kokosmelk toe. Laat 5 minuten onder deksel garen.

  4. 4

    Korst de kipfilets in olijfolie aan beide kanten goudbruin. Leg ze vervolgens in de curry en laat ze 10 minuten meegaren.

  5. 5

    Snij 1 limoen in partjes. Breng de curry op smaak met het sap van de andere limoen, peper en zout en werk af met de koriander en de partjes limoen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Maak de boontjes schoon. Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in roosjes. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Schil en rasp de gember.

  2. 2

    Stoof de ui en de knoflook glazig in olijfolie. Voeg de currypasta, de gember en het citroengras toe en roerbak 1 minuut.

  3. 3

    Voeg de aardappelen, de bloemkool, de boontjes en de kokosmelk toe. Laat 5 minuten onder deksel garen.

  4. 4

    Korst de kipfilets in olijfolie aan beide kanten goudbruin. Leg ze vervolgens in de curry en laat ze 10 minuten meegaren.

  5. 5

    Snij 1 limoen in partjes. Breng de curry op smaak met het sap van de andere limoen, peper en zout en werk af met de koriander en de partjes limoen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.