Recepten met schorseneren: 22 verrassende gerechten
Van eenvoudig tot chic!
Schorseneren ken je misschien als ‘armeluisasperges’, maar ze enkel vergelijken met asperges zou hen oneer aandoen. Met schorseneren maak je immers zalige recepten klaar. In dit artikel lees je hoe je ze het best schoonmaakt en bereidt.
- Je slag kunnen slaan op de markt of heb je ze geoogst in je tuin? Verse schorseneren bewaar je best in het groentevak van de koelkast. Daar zijn ze enkele dagen houdbaar.
- De schorseneer was lang niet zo geliefd bij het grote publiek, wellicht omdat het schoonmaken onterecht nogal een klus lijkt. Een goede bereiding met schorseneren hoeft nochtans niet onder te doen voor een bordje asperges. Schorseneren worden namelijk wel eens vergeleken met deze favoriete voorjaarsgroente. De smaak van een asperge is echter iets fijner.
- Nog meer goed nieuws: ze zijn erg gezond. Een schorseneer bevat veel ijzer. Bovendien zit er inuline in, een zetmeelsoort die is opgebouwd uit fructose, waardoor schorseneren geschikt zijn voor mensen met diabetes. En ze zijn rijk aan vezels en bevatten vitamine C.
- Maar schorseneren zijn ook eenvoudigweg lekker: in soep of bij een stevig stuk vlees, bij fijne vis en zeevruchten. Of maak er eens fritters, groentetaart of een slaatje mee… Ze worden ongetwijfeld in sneltempo je favoriete najaarsgroenten eens je de gerechten hieronder hebt uitgeprobeerd.
Lees ook …
- Heerlijk herfstig: 20x pompoen in de oven
- Vol lof: 10x witloofsoep
- De echte seizoenstoppers: dit maak je met novembergroenten
- Hoedje af: zo bak je de perfecte paddenstoelen
- Sjalot of ui, wat is het verschil?
22 recepten met schorseneren
Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Rode poon met gemarineerde schorseneren
Puy-linzen met schorseneren en garnalen
Ree met schorseneren, spruiten en rode biet
Scampi’s met schorsenerencrème
Schorseneren in roomsaus
Groentetaart met schorseneren
Wok met schorseneren, garnalen en oesterzwammen
Slaatje met kreeft en schorseneer
Kalfsschenkel met schorseneren
Schorseneren in een sesamjasje
Schorseneren met morieljes
Wok met scampi en schorseneren
Schorseneren met spek en aardappelgratin
Geroosterde pompoen, schorseneren, worteltjes, champignons
Schorsenerensoep met knoflook
Fritters van schorseneren met harissasausje
Varkensgebraad met schorseneren
Geroosterde rog met schorseneren
Krokante zalm met tagliatelle van schorseneren
Scampi’s met chips van schorseneren en citroenpuree
Prei-schorsenerensoep met een topping van uitjes en kruidenkaas
Zwarte pens met sint-jakobsvrucht, pastinaakcrème en chips van schorseneren
