Courgettesoep: variatie troef met deze recepten
Zo lekker, licht én veelzijdig!
Wanneer het hoogzomer is en je niet meer om de courgettes heen kunt, is het moment aangebroken om ze in de soep te draaien. Dankzij deze recepten hoeft courgettesoep gelukkig helemaal niet saai te zijn.
Laat je inspireren door deze recepten voor courgettesoep, getest en onthaald op goedkeurend gebrom door de Libelle Lekker Chefs. Met een paar simpele twists en lekkere extra's kun je met deze klassieker immers telkens weer verrassend uit de hoek komen.
Waarom courgettesoep een echte zomertopper is?
Courgettes zijn in juli en augustus op hun best: vers en vaak spotgoedkoop. Dat maakt courgettesoep niet alleen lekker, maar ook budgetvriendelijk. Bovendien is zo'n soepje snel klaar, licht verteerbaar en ideaal om restjes groente in kwijt te geraken. Of je nu kiest voor een romige versie, een frisse variant met munt of een pittig soepje: er is voor iedereen wel een courgettesoep die in de smaak valt.
Hoe maak je recepten voor courgettesoep minder saai?
Courgettesoep is de perfecte basis om creatief te zijn.
- Voorzie een luxueuze topping van garnaaltjes of gebakken scampi's.
- Serveer je soep met krokante croutons voor extra crunch.
- Je soep afwerken met verse kruiden zoals basilicum, dille of peterselie geeft ze een geurige toets.
- Maak ze extra romig met een schep geitenkaas, zure room of Griekse yoghurt.
Zo maak je telkens een andere versie die blijft verrassen – ook als je het gerecht wekelijks op tafel zet.
Lees ook …
- 12 verrassende dingen die je kunt maken met courgette
- 7 recepten voor gevulde courgette
- Dit is de beste manier om courgette te snijden
- Probeer dit recept voor gemarineerde courgette, je wilt ze nooit meer anders!
- 7 recepten met courgetti
Courgettesoep: 16 sublieme recepten
Lichte lunch of elegant voorgerecht voor je tuinfeest: met een soep van courgettes zit je altijd goed.
Op zoek naar inspiratie? Ontdek hier de lekkerste recepten voor courgettesoep. Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Courgetteroomsoep met zalm
Courgettesoep met Griekse yoghurt & munt
Courgettesoep met kruidenkaas
Courgette-broccolisoep met croutons
Courgettesoep met geitenkaas
Gazpacho met courgette, spinazie en komkommer
Courgettesoep met spinazie
Courgettesoep met garnaaltjes
Courgettesoep
Courgettesoep met raita
Gazpacho van courgette, venkel en chili-muntolie
Courgettesoep met gebakken scampi’s en basilicum
Courgettesoep uit de soepmaker
Courgettesoep met gegrilde sint-jakobsvruchten en courgettebloemen
Courgettesoep met gebakken knoflookmosselen
Courgette-erwtjessoep met muntolie en gerookte forel
