bereiding

1. 1

   Snij de courgette in stukjes. Pel en hak de sjalot en de knoflook, stoof ze glazig in de olijfolie. Voeg de stukjes courgette toe en stoof ze kort mee.

2. 2

   Overgiet de groenten met de bouillon, dek af en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes sudderen.

3. 3

   Mix de soep en doe er de zure room en de tijm bij. Breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Snij de zalmfilet in miniblokjes. Verdeel de gloeiend hete soep over borden en schep er meteen de zalm bij. Garneer eventueel met een takje tijm.