Courgettesoep
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Courgettesoep

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Dé soep die bij ons elke zomer op het menu staat, is courgettesoep. Spotgoedkoop én supermakkelijk. Zo maak je deze klassieker.

Tip: voor een mooi groene soep kun je aan het einde van de kooktijd 1 of 2 bladjes spinazie toevoegen vooraleer je de soep mixt.

bereiding
  1. 1

    Pel en snipper de ui. Stoof ze glazig in wat olijfolie, in een soeppan.

  2. 2

    Spoel de courgette, snij de uiteinden eraf. Snij de courgette in stukjes. Doe ze bij de ui en de knoflook en stoof 2 minuten mee.

  3. 3

    Overgiet de groenten met de bouillon. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.

  4. 4

    Mix de soep. Werk af met peper en zout en room naar smaak (roer die door de soep - of serveer de room in het bord) en garneer met grof gehakte peterselie.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Pel en snipper de ui. Stoof ze glazig in wat olijfolie, in een soeppan.

  2. 2

    Spoel de courgette, snij de uiteinden eraf. Snij de courgette in stukjes. Doe ze bij de ui en de knoflook en stoof 2 minuten mee.

  3. 3

    Overgiet de groenten met de bouillon. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.

  4. 4

    Mix de soep. Werk af met peper en zout en room naar smaak (roer die door de soep - of serveer de room in het bord) en garneer met grof gehakte peterselie.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.