Aspergesoep: recepten vol inspiratie voor de lente
Van klassiek tot origineel
Op zoek naar lekkere recepten voor aspergesoep? Van een klassieke aspergevelouté tot frisse groene aspergesoep: met deze recepten haal je het beste uit het aspergeseizoen. Aspergesoep maken is bovendien eenvoudiger dan je denkt – en je kunt er eindeloos mee variëren, van romig tot licht en van klassiek tot verfijnd. Ga jij voor klassieke velouté van witte asperges of toch voor groene aspergesoep met basilicum? De recepten hieronder kunnen je zeker inspireren.
Hoe maak je aspergesoep?
Aspergesoep maken is niet moeilijk. Dit is een heerlijk basisrecept.
Wat doe je met aspergeschillen?
Je asperges moet je goed schillen. Met een dubbele dunschiller is dat zo gebeurd. De schillen en uiteinden van je asperges hoef je niet weg te gooien. Je kunt er een lekkere bouillon van trekken die je kunt gebruiken als basis voor soep of risotto, bijvoorbeeld.
Kun je aspergesoep invriezen?
Ja, dat kan! Gebruik je room voor de afwerking, voeg die dan wel pas toe wanneer je gaat serveren, anders kan de soep bij het opwarmen schiften.
Lees ook …
- Asperges schillen: dit is ons geheim
- Dit is de beste manier om asperges te koken
- Waarom je schillen en uiteinden van asperges niet moet weggooien
- 14x lentesoep
- Zalige combo: asperges met garnalen
Heldere aspergesoep met dumplings
Aspergesoep
Groene aspergesoep met basilicum
Aspergeroomsoepje
Aspergeroomsoep met gerookte zalm
Aspergevelouté
Aspergeroomsoep met dragon
Aspergesoep met peterselietoast
Aspergeroomsoep
Aspergesoep met gepocheerd kwartelei en dilleroom
Velouté van witte asperges met zalm en croutons
Aspergesoep met krokante soepstengels
Aspergesoep met krokante asperges en kruidenolie
Vichyssoise van witte asperges met radijzen, wortelen en tuinbonen
Soep van witte asperges met pladijs
Romige aspergesoep met kingkrab
