Is riesling altijd zoet?
Glashelder
Lekker eten, daar hoort ook iets lekkers om te drinken bij. Drankenexpert Marlies Beckers beantwoordt nuchter alle vragen over de meest uiteenlopende dranken. Deze keer gaat de vraag over wijn, namelijk: is riesling altijd zoet?
Riesling is een wit druivenras, dat vooral aangeplant wordt in Duitsland en de Elzas. Wijnliefhebbers die graag een droog wit wijntje bestellen, zijn vaak terughoudend als er een riesling op de kaart staat, omwille van de zoete reputatie. Maar klopt dat wel, is riesling altijd zoet? We vroegen het aan onze wijnkenner.
Is riesling altijd zoet?
Drankenexpert Marlies Beckers is stellig: neen! Een wijn op basis van rieslingdruiven kan zoet zijn, maar net zo goed knisperend droog.
- Riesling is een van de veelzijdigste druiven ter wereld en heeft heel hoge zuren. Dat is cruciaal: die zuren zorgen ervoor dat zelfs wanneer er restsuiker in de wijn blijft, de wijn niet plakkerig zoet wordt, maar fris en levendig blijft.
- Daarnaast is het idee van een zoete riesling ook cultureel bepaald. In Duitsland, de bakermat van riesling, en de Elzas vind je heel droge stijlen (met frisse citrus en veel zuren), maar ook halfzoete of zoete versies.
Het is dus niet de druif die zoet is, maar de stijl die de wijnmaker kiest.
Hoe herken je een droge riesling?
Tip: zoek op het etiket naar termen als 'trocken' (droog) of kijk naar het alcoholpercentage. Hoe hoger dat percentage, hoe droger de wijn meestal is. Dat komt doordat fruitsuikers omgezet worden in alcohol.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
