Hoe is wijn ontstaan?
Glashelder
Lekker eten, daar hoort ook iets lekkers om te drinken bij. Kenner Marlies Beckers beantwoordt nuchter alle vragen over de meest uiteenlopende dranken. Deze keer een vraag die we ons na een goed glas wel eens stellen: hoe is wijn ontstaan?
Wie heeft wijn uitgevonden? Het korte antwoord luidt: de vroege bewoners van Georgië. De langere uitleg over hoe wijn is ontstaan, gaat als volgt…
Wijn bestaat al zo'n achtduizend jaar en vindt zijn oorsprong in de vroegere Kaukasus, nu Georgië. Daar ontdekten archeologen ingegraven aardewerken vaten – voor de kenners: ook wel amforen of 'qvevri' genoemd.
In die vaten troffen ze restjes wijnsteen aan, wat duidt op de vroegere aanwezigheid van gefermenteerd druivensap. Deze manier van wijn maken wordt in Georgië trouwens vandaag nog steeds gehanteerd.
Hoe is wijn dan ontstaan?
Waarschijnlijk ontstond wijn aanvankelijk per ongeluk, door een natuurlijke vergisting. Druiven werden geplet, bleven liggen in hun sap en begonnen spontaan te fermenteren. Algauw werd dat proces doelbewust herhaald (want: lekker!).
Aangezien wijn tijd, arbeid en landbouwkennis vergde, werd het gezien als een erg waardevol product. Net daarom kreeg wijn een plaats in religieuze rituelen. In oude culturen zoals Egypte, Griekenland en later Rome werd wijn gebruikt bij offers en ceremonies. De drank stond symbool voor overvloed, transformatie en verbinding binnen een gemeenschap.
Hebben de Fransen wijn uitgevonden?
Nee dus. De Fransen moesten nog even wachten op hun nationaal product. Vanuit de Kaukasus verspreidde wijn zich via Mesopotamië en Egypte naar het Middellandse Zeegebied. Rond 600 voor Christus brachten Griekse kolonisten wijnstokken naar het zuiden van Frankrijk, bij het huidige Marseille.
Het zijn echter de Romeinen die vanaf de eerste eeuw voor Christus voor de echte doorbraak zorgden. Zij plantten wijngaarden aan in regio's zoals de Rhônevallei, Bordeaux en Bourgogne en maakten wijn tot een vast onderdeel van het dagelijkse leven.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
