bereiding

1. 1

   Wrijf de ciabatta in met een gehalveerd teentje knoflook. Scheur het brood in stukjes en bak het krokant in een pan met olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier.

2. 2

   Snij de tomaten in heel fijne plakjes. Schik ze op vier borden. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Meng de parmezaan met de mayonaise en yoghurt, roer goed. Doe de crème in een knijpfles.

4. 4

   Meng de olijfolie met de balsamicoazijn.

5. 5

   Spuit op elk bord enkele toefjes parmezaancrème en werk af met appelkappertjes en enkele blaadjes oregano of basilicum. Besprenkel de tomaten met de balsamicodressing en bestrooi met ciabattacroutons.