Verse vis in maart? Dit zijn de vissen van de maand
De sterren van de zee
Hou je wel van een lekker stukje vis? Groot gelijk! Weten welke soorten je in maart vers en lokaal – dus op hun best – in de viswinkel vindt? Dit heeft maart voor jou in petto, vissen …
Maart is niet alleen vismaand als je naar de sterren kijkt, bij de visboer liggen er in deze periode een paar echte sterren in de koeltoog. Door te kiezen voor lokale vis in het juiste seizoen, eet je lekkerder en gezonder (want: verser) en duurzamer omdat de vis bij ons gevangen wordt.
Welke vissen zijn top in maart?
Heel wat vissen zijn het hele jaar door verkrijgbaar – denk aan forel, goudbrasem, haring, hondshaai, inktvis, paling en wulk. Maar in maart vind je ook enkele seizoenstoppers. Als je deze vissen tegen de lente aan in de winkel ziet liggen: ga ervoor, zo ben je zeker van een goeie vangst.
- Dorade
- Leng
- Makreel
- Pijlinktvis (calamar)
- Rode poon
- Rog
- Schar(re)tong (ook wel schar voor de vrienden)
- Schelvis
- Tarbot
- Wijting
- Zeebaars
- Zeeduivel
Rondvissen: de ster van de koeltoog
Van januari tot april zijn vooral rondvissen in topvorm. Je herkent ze aan – jawel: hun ovaalronde lichaam. Deze vissen mag je in maart zeker meenemen uit de viswinkel…
- Makreel
- Schelvis
- Rode poon
- Zeebaars
- Wijting
- Zeeduivel
- Dorade
Welke platvissen zijn in het seizoen?
Rond deze tijd van het jaar zijn er toch ook platvissen van de partij. Tarbot, rog en schar zijn typische Noordzeevissen die in januari, februari en maart worden gevangen.
Welke zeevruchten vind je in maart?
Zijn visgraten niet je ding, maar ben je wel gek op zeevruchten? Dan is maart ook jouw maand. De pijlinktvis (calamar) is dan volop in seizoen. Ook de Sint-Jakobsvrucht is nog tot eind maart in z'n element. En het mosselseizoen mag dan in maart stilaan (maar nog niet helemaal) op z'n einde lopen, de beste garnalen laten zich pellen van maart en juni. En ook de oesters zijn lekker – nog tot april.
Lees ook …
- Maart: dit maak je met de groenten van de maand
- Vis: alles wat je erover wil weten én de beste recepten
- Zo bouw je de perfecte ovenschotel op in laagjes
- Download de gratis Libelle Lekker seizoenskalender
- Makkelijke recepten met vis: 30 foolproof gerechten
Dit maak je met de vissen van maart
Van zeeduivel tot tarbot: laat je inspireren door de seizoensvis die je nu in de toonbank vindt én deze 20 recepten. Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop.Lees hier hoe je het doet.
Pasta met in de oven gegrilde rode poon
Gegrilde zeeduivel met groene asperges
Hele makreel met dille, look en citroen
Rode poon met boschampignons
Geroosterde rog met schorseneren
Ceviche van zeebaars, pompelmoes en venkel
Schartongrolletjes gevuld met krab en citroensausje
Gelakte zeeduivel met miso en ovengeroosterde groenten
Gegrilde tarbot op de graat
Gebakken tarbot met boschampignons, aardpeercrème en saliechips
Pittige Koreaanse wortelsalade met zeebaars
Rog met bloemkoolcouscous met groene groenten
Vispannetje van zalm en schelvis met pompoensaus
Leng met groene asperges en kerstomaatjes
Wijting met gebakken patatjes en kropsla
Snelle waterzooi in de wok met schelvis en wittewijnsaus
Saltimbocca van wijting met wortelfrietjes
Tartaar van zeebaars met pompelmoes, zure room en kappertjes
Gestoomde scharrolletjes met knolselderpuree, broccolini en krokante ham
Quinoaslaatje met mango, makreel en geroosterde pitten
